Scrumbie de Dunare la gratar

scrumbie-la-gratar.jpg

Scrumbie de Dunare la gratar cu ceapa si cartofi la cuptor. Cum sa faci cea mai gustoasa Scrumbie de Dunare la gratar cu ceapa, rozmarin si cartofi facuti la cuptor.

Mai intai cateva cuvinte despre Scrumbia de Dunare…

Scrumbia de Dunare sau Alosa immaculata (familia Clupeidae) este un peste marin din Marea Neagra si Marea Azov, care incepand cu luna martie incepe sa migreze in Dunare, Nipru, Nistru si Don, pentru asi depune icrele; dupa ce isi depune icrele in fluvii se retrage din nou in mare.

Este un peste nemaipomenit de gustos si cu o aroma deosebita de iod deferita de cea a altor specii de scrumbie.

Este recomnadata persoanelor, care au probleme cu glanda tiroida, deoarece iodul din compozitie este esential in sintetizarea hormonilor tiroidieni – T3 si T4 – si ajuta la buna functionare a glandei tiroide.

In principal, marirea glandei tiroide (gușa) indica deficitul de iod din organism si este recomandat, in acest caz, consumul de alimente bogate in iod printre care se numara si scrumbia de Dunare, dar si, sarea iodata.

Pe langa faptul ca, are un continut bogat de iod, elementul de baza in buna functionare a glandei tiroidiene, scrumbia, abunda si in Omega3, care aduce numeroase beneficii sanatatii.

scrumbie-la-gratar.jpg

Ingrediente 4 persoane:

  • 4 scrumbii de Dunare;
  • 1 k de cartofi;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 2-3 cepe rosii;
  • rozmarin;
  • ulei;
  • sare si piper negru macinat.

Mod de preparare:

  1. Cartofii se curata si se spala si se pun la fiert in apa cu sare pentru 7-10 min.
  2. Se curata de solzi si se eviscereaza scrumbia, apoi se spala bine sub jetul de apa rece, pentru a mai scapa din sange.
  3. Dupa ce cartofii au fiert si racit putin se taie dupa preferinta; se adauga usturoiul, rozmarinul, uleiul, sare si piper dupa gust.Se amesteca bine si sa da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40-60 min.
  4. Ceapa rosie se taie rondele cam de 1 cm grosime se sareaza si se unge cu ulei.
  5. Se unge scrumbia peste tot cu ulei si sare, iar in cavitatea abdominala se pune cate o crenguta de rozmarin;
  6. Se pun scrumbia si rondelele de ceapa pe gratarul bine incins, se tin cate 5-7 min pe fiecare parte sau pana capata o crusta aurie.
  • Daca optati pentru scrumbia prajita (fripta) in ulei, atunci ar fi bine sa o crestati cum se vede aici

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.