cozonac-de-casa

Cozonac rotund de casa

cozonac-de-casa

Cozonac rotund de casa cu portocala confiata, mai bun si mai natural, decat Panettone. Cum sa faci cel mai aromat, pufos si fraged cozonac de casa reteta cu poze si pasi de urmat.

Este o reteta extrem de simpla, de o finete incontestabila si,care nu necesita foarte multe ingrediente, ci doar ceea ce ai prin casa, dar nici mult timp, in sensul, ca ai facut aluatul si il lasi la dospit 2-4 ore, timp in care iti rezolvi celelalte treburi prin casa sau bucatarie.

Am aceasta reteta de la sora mea, care este mare experta in materie de cozonaci, mai ales acum ca tot suntem in plina pandemie, prinsi in carantina, si dispune de mai mult timp.

Ingrediente:

1 ou;

3 galbenusuri;

1 pahar cu lapte (200 ml) integral 3.5% grasime;

250 gr zahar tos;

500-700 gr faina alba de grau (sincer, nu am folosit niciodata faina, pentru cozonac, deoarece nu este chiar naturala, ci contine agenti de crestere si nu este chiar sanatoasa, pentru consum );

100 gr ulei de folarea soarelui;

100 gr. unt 82% grasime la temperatura camerei; nu este nevoie sa il toiti, in prealabil, deoarece laptele fiind caldut se va topi in voie, dar si de la caldura mainilor.

2 linguri smantana grasa;

50 gr drojdie;

un praf de sare;

coaja rasa de la o lamaie;

2-3 pachetele de zahar vanilat sau 2 lingurite esenta de vanilie;

coaja confiata de portocala sau, daca nu aveti, atunci merg si stafidele.

Pentru glazura:

250 gr zahar pudra;

2 albusuri;

un strop de esenta de vanilie

1 lingurita suc de lamaie, pentru aroma, dar si, pentru a taia din gustul crud al albusului

Mod depreparare:

  1. Se incalzeste laptele ca pentru paine si se dizolva drojdia proaspata. Apoi, se aduaga pe rand:
  2. Separat, se bat oul si galbenusurile intr-un bol, cu ajutorul unei furculite sau cu mixerul de mana;
  3. Se adauga zaharul tos si zaharul vanilat si se amesteca pana se topeste zaharul, cat de cat.
  4. Apoi se adauga si celelalte ingrediente, in afara de faina, care se va adauga tocmai la sfarsit. Se amesteca totul bine.
  5. La final, se adauga faina si se amesteca cu mana pana se incorporeaza in totalitate.
  6. Se acopera vasul cu 1-2 prosoape mai groase si se da la cald, pentru 2-3-4 ore.
  7. Dupa ce s-au scrus cele 2-3 ore se ung mainile cu ulei si incepeti sa framantati aluatul 15-20 de min.
  8. Se tapeteaza formele (2 forme) cu unt si putina faina, pentru a nu se lipi de fund, apoi se adauga mingile de aluat, se acopera cu prosoape de bucatarie sau o paturica si se lasa la dospit, pentru, inca, o ora.
  9. Se dau cozonacii la cuptorul preincalzit la 180C, pentru 45-50 min.
  10. Cat stau cozonacii la cuptor se face glazura; se bat albusurile cu zaharul pudra si cu sucul de lamaie pana capata o consistenta cremoasa ca de emulsie.
cozonac-de-casa.jpg
  1. Dupa ce cozonacii sau racit cat de cat, in caz contrar, se va topi pudra si glazura v-a curge si va da un aspect nu tocmai simpatic, se ung cu glazura.
cozonac-rotund.jpg

Peste glazura se presara zahar pudra si/sau diverse ornamente, pentru cozonac

Pofta buna si Paste fericit!

Daca v-a placut aceasta reteta de cozonac de casa, dati-ne un Share!

Multumim!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.