Carnati macelaresti de casa la gratar

carnati-macelaresti-la-gratar.jpg
carnati-macelaresti.jpg

Carnati macelaresti de casa la gratar cu ciuperci si ceapa pe pat de salata. Cum sa faci cei mai gustosi carnati macelaresti de cala la gratar.

Pur si simplu, ador acesti carnati, care ii fac putin diferit de carnatii clasici de casa cu carne tocata si, pe care, de obicei, ii fac la cuptor.

Carnatii macelaresti ii fac din carne macra, care poate fi, atat macra de la pulpa de porc, cat si macra de la spata.

Preferabil, ca carnea sa aiba si putina gresime, care, pe langa faptul ca, va da savoare preparatului, va face ca carnatii sa fie suculenti si, nu uscati de iti sttau in gat.

Daca carnea este fara pic de grasime, atunci adaug, la 1 kg de carne de porc, 300 gr fleica.

De obicei, fac mai multi carnati macelaresti deodata, fac la gratar cati am nevoie, iar restul ii pastrez la congelator, pentru data viitoare.

Ingrediente:

1 kg carne de porc (spata sau pulpa);

300 gr fleica, daca carnea este degresata complet;

7 catei de usturoi;

50 ml vin alb demidulce sau demisec, care va fragezi si aroma carnatii;

sare;

piper negru proaspat macinat;

un praf de fulgi de ardei iute sau boia iute;

1 lingurita cimbru uscat;

mate de porc

Pentru garnitura:

200-300 ciuperci;

1-2 cepe taiate rondele sau in 4;

1 salata verde;

1-2 fire ceapa verde;

marar verde;

sare dupa gust;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1/2 lingurita otet de mere sau suc proaspat stors de lamaie.

Mod de preparare:

1. Se portioneaza carnea de porc in cuburi ca pentru gulasi sau putin mai mici;

2. Fleica, se taie mai marunt, deoarece nu place oricui sa gaseasca bucati mari de grasime in carnati.

3. Usturoiul se curata si se trece prin presa de usturoi sau se striveste in piulita.

4. Se pun carnea si fleica intr-un castron mare, la care se adauga celelalte ingrediente; se amesteca foarte bine pana compozitia se omogenizeaza.

5. Se umpla matele de porc, se leaga sau se inoada la capete, apoi se dau la frigider, pentru 12 ore, timp in care ingredientele se vor imbina intensificand gustul si aroma carnatilor.

  • Pentru a vedea poze, dati click aici, nu mai stau sa imi incarc blogul cu o mie si una de poze…

6. Se cresteaza transversal carnatii si se pun pe gratarul incins alaturi de ciuperci si ceapa, peste care am presarat un praf de sare si le-am stropit cu ulei de masline extravirgin.

carnati-macelarest.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Se face salata din: salata verde, ceapa verde, marar, ulei, otet si sare dupa gust.

8. Se pune salata pe farfurii, iar deasupra carnatul taiat sau intreg, ciupercile si ceapa facute la gratar, iar deasupra se stropeste cu ulei de masline.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: