Dulceata de trandafiri

dulceata-de-trandafiri.jpg
dulceata-de-trandafiri.jpg

Dulceata de trandafiri 100% naturala fara conservanti si alte adaosuri sintetice. Cum sa faci cea mai rafinata dulceata de trandafiri.

Cateva cuvinte despre trandafirii de dulceata…

Exista trei specii de trandafiri de dulceata, si anume: Rosa rugosa, Rosa centrifolia (Cabbage rose) si Rosa damascena (Damask rose).

Trandafirul de dulceata, indiferent de ce soi ar fi, nu este pretentios fata de sol, poate fi cultivat pe soiuri mai sarace, insa nu suporta seceata. Este un mare iubitor de lumina si apa, insa nu in cantitati mari si, nici pe perioade mari de timp.

Recoltarea petalelor de trandafiri, care presupune recoltarea florii intregi, se va face manual imediat dupa inflorirea trandafirilor, pentru a obtine o dulceata extrem de parfumate si, pentru a evita scuturarea parfumatelor petale.

Daca florile de tranfafiri sunt lasate mai mult timp dupa inflorire, atunci isi pierd din parfum, culoare, dar si, din textura, devin albe si capata o textura mai dura (imbatranesc).

Dupa recoltare se recomanda a depozita parfumetele petale in ladite cu gauri sau cosulete din nuiele si nu pentru mult timp, deoarece exista riscul de a se incinge si deschidratare, respctiv pierderea din parfumul natural.

Este o dulceata, pe care, efectiv, o ador si, de care, nu ma mai satur, si o pregatesc in fiecare an fara a adauga conservanti, sare de lamaie sau alte adaosuri.

Pentru a pregati cea mai gustoasa si rafinata dulceata de trandafiri, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 kg petale de trandafiri;

900 gr zahar tos sau brun;

2 pahare de apa de la robinet;

coaja rasa de la o lamaie sau portocala, optional

Mod de preparare:

1. Se ia o cratita de inox sau de aluminiu, se adauga apa si zaharul si se lasa sa fiarba la foc mediu (fara capac) pana isi va reduce 1/2 din volum.

2. Se selecteaza petalele, se arunca cele incinse, deoarece exista riscul sa aiba un miros de mucegai, si cele albe la culoare, deoarece li s-a redus din parfum si au capatat o textura mai aspra.

  • Nu spalati petalele de trandafiri, doar in cazul in care sunt pline de praf!!!

3. Cand siropul si-a redus 1/2 din volum, adaugam petalele, amestecam, oprim focul si lasam sa stea 10 min, apoi aprindem, din nou, focul.

4. Lasam sa fiarba la foc mediu cca 2 h sau pana dulceata a ajuns la consistenta, pe care v-o doriti.

5. Dupa 1 ora radeti coaja de la o lamaie sau portocala, care va da un plus de aroma dulcetii de trandafiri.

6. Se toarna fierbinte in borcanele curate si uscate bine, se infileteaza capacele, apoi se acopera cu un prosop gros de bucatarie sau o patura si se lasa peste noapte.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: