Minestrone de legume cu paste

minestrone-cu-paste.jpg
minestrone-de-legume.jpg

Reteta Minestrone de legume cu paste, parmezan si crutoane, o reteta satioasa, usor de facut si extrem de gustoasa, pe care ar trebui sa o incercati numaidecat.

Reprezentativa pentru bucataria italiana, minestrone de legume, este cunoscuta mai in intreaga lume fiind servita chiar in cele mai rafinate restaurante ale lumii.

Este o supa densa, satioasa si fara prajeli, tocmai buna pentru zilele racoroase de toamna-iarna, care va va incalzi placut pana si sufletul.

Este o supa de legume, vorbim despre reteta clasica, densa si, care este servita cu paste mici sau fidea, si cu mult ulei de masline extravirgin si parmezan ras.

Nu exista o reteta stricta, fiecare familie isi are propria reteta de minestrone, insa ingredientul-cheie este fasolea Borlotti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Este un soi de fasole pestrita – alb cu rosu-mov – cu bobul de marime medie, care este culeasa, cat pastaia (teaca) este inca verde, insa are bobul, deja format si, care este gatita asa verde sau este pastrata la congelator. Insa merge orice soi de fasole!

Pentru a pregati cea mai gustoasa si sanatoasa Minestrone de legume cu paste, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

3 cartofi medii;

1 ceapa alba mare;

1 morcov mare;

1 dovlecel mare;

3 rosii medii sau rosii decojite de la conserva;

2 ardei grasi;

300 gr fasole boabe Borlotti verde sau de la conserva;

1-2 lingura ulei de masline extravirgin;

1 legatura marar verde sau patrunjel

2 linguri paste mici sau fidea;

2 litri supa de legume sau supa de pui;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1-2 foi de dafin;

3 linguri parmezan ras

Mod de preparare:

1. Se spala si se taie cubulete oate legumele, mai putin, fasolea.

2. Se ia o cratita mare, se adauga supa de legume, legumele, foile de dafin, sare si pierul negru si se lasa la fiert pana legumele sunt gata

  • Daca adaugati fasole uscata, atunci, trebuie sa o tineti la inmuiat, in apa cu putina sare, peste noapte, sa schimbati apa in care a stat la inmuiat, apoi sa o fierbeti pana este gata.

3. Dupa ce au fiert legumele se mixeaza cu ajutorul unui blander sau cu robotul de bucatarie.

4. Se pune cratita cu minestrone pe aragaz, cand da in clocot se adauga pastele, se lasa sa fiarba 3-5 min sau pana pastele sunt facute, apoi se adauga uleiul de masline si verdeata tocata fin. Se lasa sa dea un clocot, apoi se opreste focul si se lasa sa se odihneasca min 5 inainte de servire.

5. Se pune ciorba in farfurii, iar deasupra se picura ulei de masline, parmezanul ras, crutoanele facute la cuptor si verdeata tocata.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: