Friptura de vita la gratar cu fasole verde

friptura-la-gratar.jpg
friptura-de-vita.jpg

Reteta Friptura de vita cu garnitura de fasole verde inabusita in smantana cu usturoi servita alaturi de o salata verde. Cum sa faci cea mai frageda si suculenta Friptura de vita in sange.

Pentru ca, luna mai este luna gratarilor, va propun o reteta de friptura de vita marinata in bait pe baza de mustar, sos de soia si miere de albine.

Carnea de vita, respectiv vitel nu numai ca este gustoasa, dar si foarte sanatoasa, de aceea, nutritionistii ne recomanda sa consumam cel putin de doua ori pe saptamana.

Insa mare atentie!!! nu se recomanda a se consuma carne rosie in fiecare zi, deoarece, conform ultimilor studii, poate creste riscul de cancer, precum si, alte boli grave.

Pe langa faptul ca, este o importanta sursa de proteine si fier, care se absoarbe mai bine, decat fierul din fructe si legume, carnea rosie, este bogata in vitamine B3, B6, fibre, lipide, glucide si minerale esentiale pentru sanatate si, pentru o dieta cat mai echilibrata.

Exista cateva reguli de baza, cand vine vorba sa gatim carne la gratar, ca este de vita, pui sau porc, procedura este asemanatoare, si anume: carnea trebuie sa fie la temperatura camerei; gratarul trebuie sa fie bine incins; trebuie folosite cat mai putine condimente, care nu vor face, decat sa eclipseze gustul rafinat al carnii.

Doar, respecand aceste reguli, vom obtine o friptura deosebit de frageda si de gustoasa, cu o crusta

frumoasa la suprafata si suculenta la interior.

Ingrediente pentru 4 portii:

4 fripturi (snitele) de vita a cate 150 gr fiecare;

1 lingura sos de soia;

1 lingura de mustar picant sau dulce, dupa preferinta fiecaruia;

piper negru proaspat macinat;

1 lingurita miere de albine;

1 lingurita ulei de masline extravirgin

Pentru garnitura:

500 gr fideluta verde;

1 ceapa alba;

1 morcov mediu;

3 catei de usturoi;

100 ml supa de pui;

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru;

2-3 linguri smantana fermentata;

1 legatura marar verde;

1 lingura ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

1. Se ia un bol de sticla, in care se adauga se amesteca uleiul de masline, mierea, mustarul, sosul de soia si piperul negru.

2. Se ung fripturile cu baitul (emulsia) obtinut, se acopera bolul cu pelicola alimentara si se lasa la rece min. 2 ore.

3. Se curata, se spala si toaca cubulete ceapa, usturoiul si morcovul.

4. Se curata, se taie si se spala si fasolea verde, apoi sa taie in doua.

5. Se pun la fiert 2 l de apa, in care se adauga un praf de sare, cand da in clocot blansam 3-4 min fasolea verde.

6. Se ia o tigaie adanca teflonata sau o cratita cu fundul gros, in care, se adauga uleiul de masline, apoi se soteaza 2-3 mim morcovul si usturoiul.

friptura-la-gratar.jpg
friptura-de-vita.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Se adauga fasolea verde, pe care am scos-o din zeama in care a fiert se caleste 2-3 min.

8. Se adauga  supa de pui, piperul negru, foaia de dafin si smantana fermentata.

friptura-la-gratar.jpg
friptura-de-vita.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic cca 5-7 min sau pana se face fasolea.

10. Se frig fripturile pe gratarul bine incins la foc iute, cate 1-2 min pe fiecare parte.

La final, se adauga mararul tocat fin peste fasolea inabusita.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: