Iahnie de fasole neagra de post

iahnie-de-fasole.jpg
iahnie.jpg

Iahnie de fasole neagra de post. O reteta traditionala de post plina de vitamine si minerale, satioasa si, cel mai important, foarte gustoasa.

Boabele de foasole, ca sunt ele albe, rosii sau negre sunt o sursa bogata de de vitamine, minerale, proteine, fibre naturale, carbohidrati si saraci in calorii (155 kcal) si cu colesterol scazut (5 mg/100 gr.)

Iahnia de fasole ramainea una dintre cel mai des gatite feluri de mancare in zilele de post, mai ales, in mediul rural, unde fiecare gospodarie are pastrata in pod sau in beci.

Pentru a pregati cea mai gustoasa Iahnie de fasole, dulce si aromata, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr fasole uscata neagra;

2 ceape alba medii;

1 morcov mediu;

1 ardei gras rosu;

1 foaie de dafin;

1 lingura pasta de tomate;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 lingurita cimbru uscat;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1 legatura marar verde;

un varf de cutint de bicarbonat de sodiu, care va avea rolul de a „inmuia” apa dura.

Mod de pregatire:

1. Fasolea se pune la inmuiat peste noapte in apa rece, in care am adaugat 1/2 lingurita sare grunjoas

2. Se curata, se spala si se toaca legumele: ceapa se toaca solzisori; morcovul si ardeiul gras – julien.

3. Se varza apa in care a stat la inmuiat fasolea peste noapte, se adauga 2,5 l apa rece de la robinet si se lasa sa fiarba. Se alege spuma, care se formeaza pana in momentul fierberii.

4. Separat, se pun la fiert alti 2,5 – 3 l de apa de la robinet.

5. Cand fasolea a dat in clocot se lasa sa fiarba 10 min, apoi se scurge apa si se agauga cei alti 2,5 l de apa fiarta se lasa sa fiarba alte 10 min.

6. Se pun la fiert alti 2,5 l de apa si se repeta procedura, insa de aceasta data adaugam bicarbonatul de sodiu.

  • Se procedeaza astfel, pentru a evita balonarea si formarea gazelor intestinale.

7. Cand fasole este pe jumatate fiarta se adauga una din cele 2 cepe, morcovul si ardeiul gras, tocate. Se lasa sa fiarba pana fasolea este gata.

8. Se ia o tigaie teflonata se adauga uleiul de masline si se caleste 2-3 min cealalta ceapa, pe care, am tocat-o anterior si pasta de tomate.

9. Cand fasolea este, deja gata se adauga praeala peste fasole, se lasa sa fiarba alte 3-5 min, apoi se adauga cimbrul si mararul verde tocat marunt.

10. Se lasa sa dea un clocot, apoi se opreste focul, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa se odihneasca 5-10 min inainte de servire.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: