Paste carbonara cu zucchini si fenicul

paste-carbonara.jpg
paste.jpg

Paste carbonara cu zucchini, fenicul si ardei gras rosu. O reteta simpla, plina de culoare, cu un gust si o aroma speciale, pe care ar trebui sa o incerci numaidecat.

Pasta carbonara este o reteta simpla de paste italieneasca, din ingrediente simple, precum: paste, pancetta, usturoi, ulei de masline si parmezan, cunoscuta si servita mai in toate restaurantele lumii.

Pe langa reteta clasica de paste carbonara obisnuiesc sa gatesc si o varianta mai legera de paste carbonara cu legume, smantana si ou batut, fara pancetta. Insa gatesc si paste cu dovlecei sau zucchini de post.

Pentru a pregati paste carbonara cu zucchini si fenicul, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr paste din grau dur (am folosit penne);

2 zucchini medii;

1/2 fenicul;

1 ardei gras rosu, care, pe langa gust va da si un plus de culoare preparatului;

3 catei de usturoi;

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

100 ml smantana fermentata sau smantana pentru gatit;

1 lingura ulei de masline;

10 gr unt;

100 ml supa de pui sau de legume

parmezan ras;

1 legatura marar verde

Mod de preprare:

1. Se pun la fiert 3 l de apa de la robinet, in care an adaugat 1/2 lingurita sare.

2. Se curata si se toaca legumele: usturoiul se feliaza; zucchini se taie in doua, pe lung, apoi se feliaza in felii de 0,5 cm grosime; ardeiul gras si fenicului se toata julien.

3. Legumele se calesc 3-4 min la foc mediu, sa nu se arda, in uleiul de masline, apoi se adauga: foaia de dafin, piperul negru si supa de pui.

paste-carbonara.jpg
paste.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Cand a dat in clocot se lasa se fiarba 4-5 min, la foc mic, apoi se adauga smantana, mararul tocat si sare dupa gust; se lasa sa dea un clocot, se opreste focul si se adauga untul si parmezan ras fin.

paste-carbonara-cu-zucchini.jpg
paste-carbonara.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Se strecoara pastele si se aduga in oala cu sos, se amesteca totul bine, deasupra se presara parmezanul ras si verdeata.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: