Reteta Escalop de pui cu ciuperci

escalop-cu-ciuperci.jpg
escalop.jpg

Reteta Escalop de pui cu ciuperci si smantana servit cu piure pufos de cartofi si parmezan. Gasiti aici reteta pas cu pas.

Un preparat simlu, dar extrem de gustos si aromat, gratie ingredientelor folosite.

Este un fel de mancare considerat mai greu si, care se prepara mai mult toamna-iarna, decat vara.

Pentru a pregati cel mai gustos Escalop de pui cu ciuperci, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 piept de pui mediu sau 1/2 piept de curcan;

500 gr ciuperci proaspete sau de la conserva;

1 morcov mediu;

4-5 catei de usturoi;

1 ardei gras rosu mic;

1/4 fenicul, optional, care va da un gust si o aroma aparte preparatului;

1 pahar vin alb demidulce;

1-2 foi de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

3 linguri de faina;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

3 linguri de smantana fermentata sau de gatit;

25 gr unt;

1-2 linguri parmezan ras;

1/2 legatura de marar verde

Mod de pregatire:

1. Se spala bine pieptul de pui, se taie in snitele de 0,5 cm grosime, apoi se bat pe ambele parti cu ciocanul de bucatarie

2.  Se asazoneaza cu sare si piper negru, se trec prin faina.

3. Se i-a o tigaie sau o cratita teflonata cu fundul gros, se adauga uleiul de maslin, apoi prajim snitelele de pui pe ambele parti, pana se formeaza o crusta frumoasa deasupra.

escalop.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Se curata si se toaca legumele: morcovii-rondele; usturoiul-felii iar fenicului julien

5. Se scot snitelele pe o farfurie in care am asternut un prosop de bucatarie, pentru ca, sa absoarba surplusul de ulei.

6. In tigaia, in care am prajit snitelele adaugam legumele, le sotam 2-3 min, doar, cat sa se inmoaie putin si sa elibereze aroma si zaharurile naturale, care vor da o dulceata placuta mancarii.

7. Adaugam ciupercile, pe care le-am feliat de aceasta data, obisnuiesc sa le adaug intregi. Amestecam si sotam legumele alte 2-3 min.

escalop-cu-ciuperci.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Adaugam foile de dafin, piperul, vinul si sare dupa gust. Dam focul la mic, acoperim tigaia cu un capac, lasam sa fiarba inabusit 4-5 min, apoi adaugam smantana, lasam sa dea un clocot.

8. Adaugam snitelele, acoperim tigaia cu capacul, lasam sa fiarba la foc mic alte 3-4 min, pentru ca, carnea sa isi elibereze aroma si sucurile din interior.

9. Oprim focul, adaugam untul, care va ingrosa sosul si il va face mai catifelt, si mararul verde tocat fin, amestecam bine. Acoperim tigaia cu capacul si lasam sa se odihneasca cca 5-7 min. inainte de servire.

escalop-de-pui.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pregatit in asa fel, Escalopul de pui va fi extrem  de aromat si de gustos, iar legumele folosite vor fi usor crocante, si extrem de dulci si de gustoase, insa cel mai important este, ca isi vor pastra gustul proaspat natural. Incercati sa nu fierbeti mult legumele, deoarece isi pierd din calitati si din aroma.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: