Rizotto cu dovleac

rizotto-cu-dovleac.jpg
rizotto.jpg

Reteta Rizotto cu dovleac si parmezan. Cum sa faci cel mai gustos si cremos Rizotto cu dovleac.

O reteta simpla, insa foarte gustoasa, pe care ar trebui sa o incercati numaidecat.

La noi dovleacul este folosit mai mult la prepararea placintelor, supelor sau este copt in cuptor.

Insa italienii au fost mai inventivi si folosit dovleacul la prepararea rizotto-ului.

Ca este pregatit cu carne sau de post, banalul orez cu dovleac este la fel de gustos si aromat, gratie dovleacului folosit la pregatire.

La prepararea rizotto-ului cu dovleac italienii folosesc doar cateva ingrediente simple, cum ar fi: ceapa, dovleac, ulei de masline extravirgin, unt, parmezan si, cam atat.

Am inbunatatit putin reteta de rizotto adaugand mai multe legume, care vor da o dulceata naturala si vor imbogati considerabil aroma si gustul preparatului.

Pentru a pregati cel mai delicios si cremos Rizotto cu dovleac, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

450 gr dovleac (3 felii);

1 cana de orez arborio;

3 cani supa de pui sau de legume, daca tineti post;

1 ceapa alba medie;

1 morcov mediu;

1 zucchine mediu;

1 ardei gras rosu;

3 catei de usturoi;

1-2 foi de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

25 gr unt, daca tineti post adaugati putin ulei de masline;

3 linguri de parmezan ras, daca nu tineti post ;

1 legatura mica de marar verde

Mod de pregatire:

1. Curatam si spalam bine legumele, apoi le tocam cubulete mici sau dupa preferinta dvs.

2. Spalam si curatim de coaja dovleacul, apoi il tocam cubulete de  aproximativ 1×1 cm marime.

3. Luam o cratita teflonata, adaugam uleiul si sotam 3-4 min legumele, apoi adaugam dovleacul, pe care l-am taiat cuburi, amestecam.

4. Acoperim oala cu un capac, micsoram focul, si lasam alte 3-4 min, cat dovleacul sa se inmoaie putin si isi elibereze aroma.

rizotto-cu-dovleac.jpg
rizotto.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Adaugam orezul, pe care l-am spalat in 2-3 ape, amestecam bine pana, orezul, devine sticlos, apoi adaugam supa de pui, foaia de dafin, sare dupa gust si piperul negru.

 

rizotto-cu-dovleac.jpg
rizotto.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba inabusit, la foc mic, cca 20 min.

7. Dupa ce s-au scurs cele 20 min, adaugam untul, parmezanul si mararul verde, amestecam bine, oprim focul, acoperim cratita cu un capac si lasam orezul sa se odihneasca cca 5 min inainte de a fi servit.

rizotto-cu-dovleac.jpg
rizotto.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pregatit in acest mod rizotto-ul cu dovleac va avea un un gust bogat usor dulceag, dat de legumele sotate si o culoare galbui-portocalie, data de dovleacul folosit la preparare.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: