Risotto cu dovleac

risotto-cu-dovleac.jpg
risotto.jpg

Reteta Risotto cu dovleac, unt si parmezan. Cum sa faci cel mai gustos si cremos Risotto cu dovleac, care ti se topeste in gura.

O reteta simpla, insa foarte gustoasa, pe care ar trebui sa o incercati numaidecat.

La noi dovleacul este folosit mai mult la prepararea placintelor, supelor sau este copt in cuptor.

Insa italienii au fost mai inventivi si folosit dovleacul la prepararea risotto-ului.

Ca este pregatit cu carne sau de post, banalul orez cu dovleac este la fel de gustos si aromat, gratie dovleacului folosit la pregatire.

La prepararea risotto-ului cu dovleac italienii folosesc doar cateva ingrediente simple, cum ar fi: ceapa, dovleac, ulei de masline extravirgin, unt, parmezan si, cam atat.

Am inbunatatit putin reteta de risotto adaugand mai multe legume, care vor da o dulceata naturala si vor imbogati considerabil aroma si gustul preparatului.

Pentru a pregati cel mai delicios si cremos Risotto cu dovleac, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

450 gr dovleac (3 felii);

1 cana de orez arborio;

3 cani supa de pui sau de legume, daca tineti post;

1 ceapa alba medie;

1 morcov mediu;

1 zucchine mediu;

1 ardei gras rosu;

3 catei de usturoi;

1-2 foi de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

25 gr unt, daca tineti post adaugati putin ulei de masline;

3 linguri de parmezan ras, daca nu tineti post ;

1 legatura mica de marar verde

Mod de pregatire:

1. Curatam si spalam bine legumele, apoi le tocam cubulete mici sau dupa preferinta dvs.

2. Spalam si curatim de coaja dovleacul, apoi il tocam cubulete de  aproximativ 1×1 cm marime.

3. Luam o cratita teflonata, adaugam uleiul si sotam 3-4 min legumele, apoi adaugam dovleacul, pe care l-am taiat cuburi, amestecam.

4. Acoperim oala cu un capac, reducem focul, si lasam alte 3-4 min, cat dovleacul sa se inmoaie putin si isi elibereze aroma.

5. Adaugam orezul, pe care l-am spalat in 2-3 ape, amestecam bine pana, orezul, devine sticlos, apoi adaugam supa de pui, foaia de dafin, sare dupa gust si piperul negru.

risotto-cu-dovleac.jpg

 

6. Acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba inabusit, la foc mic, cca 20 min, amestecan din can in can, ca sa nu se lipeasca de fundul oalei.

7. Dupa ce s-au scurs cele 20 min, adaugam untul, parmezanul si mararul verde, amestecam bine, oprim focul, acoperim cratita cu un capac si lasam orezul sa se odihneasca cca 5 min inainte de a fi servit.

risotto-cu-dovleac.jpg

 

Pregatit in acest mod risotto-ul cu dovleac va avea un un gust bogat usor dulceag, dat de legumele sotate si o culoare galbui-portocalie, data de dovleacul folosit la preparare.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: