Ciorba de varza murata cu perisoare

ciorba-de-varza-murata.jpg
ciorba-de-varza.jpg

Reteta Corba de varza murata cu perisoare si smantana fermentata. Cum sa faci cea mai gustoasa ciorba de varza murata cu perisoare.

Ca tot este iarna si frig afara, m-am hotarat sa prepar o ciorba tocmai potrivita, pentru sezonul rece, si anume, ciorba de varza murata sau varza acra.

Cu siguranta fiecare dintre dvs. are putina varza in congelator ramasa de la Craciun sau Anul Nou, daca nu, atunci puteti gasi in orice piata sau supermarket varza murata.

Pe langa clasica ciorba de perisoare obisnuiesc sa prepar o ciorba mai putin obisnuita, si anume, ciorba de varza murata si perisoare

Ciorba de varza acra este o ciorba cu un gust unic, greu de confundat cu a altor ciorbe, usor de pregati si extrem de gustoasa.

De obicei, se prepara iarna, deoarece este o ciorba consistenta si satioasa, care iti alina si incalzeste sufletul pe timpul sezonului rece.

Insa, este foarte indicata si primavara, cand organismul notru se confrunta cu un deficit important de vitamine si minerale, pe care le extrage din alimente, pentru o buna si o corecta functionare a tuturor proceselor din organism.

Varza acra sau varza murata este vedeta sezonului rece, daca nu o avem acasa in beci, in camara sau pe balcon, atunci, cu certitudine o gasim in piata sau, chiar, in supermarcheturi.

Pentru a pregati ciorba de varza acra, vom avea nedoie de urmatoarele ingrediente:

150 gr bacon afumat sau pancetta;

300 gr varza murata;

1 ceapa alba mare si 1 mai mica, pentru perisoare;

3 cartofi;

1 morcov mare sau 2 mai mici;

1 dovlecel mediu;

2,5 l supa de pui sau de legume;

1 lingura pasta de tomate, optional;

1 ardei gras;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 foaie de dafin;

1 legatura de marar verde;

1 lingurita ulei de masline extravirgin;

3 linguri smantana fermentata

Pentru perisoare:

500 gr carne tocata mixta (vita si porc);

1 ceapa alba mica;

1 ou;

sare;

piper negru proaspat macinat;

marar verde

Mod de preparare:

1. Taiem cubulete mici baconul.

2. Curatam si spalam bine legumele (morcovul, dovlecelul, ardeiul gras), apoi le tocam julien; ceapa o tocam solzisori.

3. Intr-o cratita cu fundul gros, adaugam uleiul de masline, apoi rumenim frumos baconul.

4. Adaugam legumele, pe care, le sotam doar 2-3 min sau pana ceapa devine translucida.

ciorba-de-varza-murata.jpg
ciorba-de-varza.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Adaugam pasta de tomate, amestecam bine, incat sa nu se lipeasca de fundul oalei, apoi supa de pui, foaia de dafin si piperul negru, amestecam. Alegem spuma, care se formeaza pana in momentul fierberii!

ciorba-de-varza-murata.jpg
ciorba-de-varza.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Dupa ce ciorba a dat in clocot, adaugam cartofii, pe care, i-am taiat cuburi, lasam sa fiarba cca 10 min sau pana se fac cartofii.

7. Intr-un bol, adaugam carnea tocata, ceapa data pe razatoarea mare, sare dupa gust, piper negru, oul si mararul tocat fin.

8. Amestecam bine pana compozitia se omogenizeaza, apoi formam perisoarele de marimea unei nuci mai mari.

9. Dupa ce cartofii sunt, deja fierti, adaugam perisoarele si varza murata, lasam sa fiarba 4-5 min, apoi adaugam smantana si mararul verde, lasam sa dea un clocot, acoperim oala cu un capac si oprim focul.

 

ciorba-de-varza-murata.jpg
ciorba-de-varza.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: