fasole-cu-carnati-proaspeti.jpg

Fasole cu carnati proaspeti

Fasole cu carnati proaspeti de porc, o reteta pe cat de simpla, pe atat de aromata si gustoasa. Cum sa faci cea mai gustoasa Fasole cu carnati proaspeti. Gasiti aici reteta pas cu pas.

Pe langa traditionala fasole cu ciolan sau cu afumatura, obisnuiesc sa gatesc si fasole cu carnati proaspeti de casa, care este la fel de buna ca si cea cu ciolan sau orice alta afumatura.

Pentru a obtine o fasole delicioasa, dulceaga si aromata, trebuie sa folosim fasole uscata, pe care o tinem la inmuiat peste noapte, si nu fasole de la conserva.

Unele gospodine prefera fasolea cu bobul mare, insa, mie imi place mai mult cea cu bobul marunt sau mediu, pentru ca, mi se pare mult mai dulce si mai gustoasa.

Ingrediente:

  • 1/2 kg fasole cu bobul mediu;
  • 3-4 fire carnati proaspeti de casa;
  • 2 cepe medii;
  • 1 morcov mare sau 2 mai mici;
  • 1 ardei gras;
  • 2 foi de dafin;
  • sare;
  • piper negru proaspat macinat;
  • 1 lingura cimbru uscat;
  • un varf de ardei iute sau un praf de boia iute;
  • 1 lingura pasta de tomate;
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin;
  • 1 legatura marar verde sau marar de la borcan

Mod de pregatire:

1. Dupa ce fasolea a stat peste noapte la inmuiat in apa cu putina sare, se varsa apa si se pune la fiert in apa proaspata.

2. Se lasa sa fiarba cca 5-10 min dupa ce a dat in clocot, apoi se varsa apa, pentru a evita balonarea,  si se adauga 2 l de apa clocotita.

3. Se scurata, se spala si se toaca legumele: morcovul se  taie in doua, pe lung, apoi se feliaza; ceapa se toaca solzisori, iar ardeiul gras se taie in doua, se indeparteaza cotorul cu seminte, apoi se taoca fideluta.

4. In ceaunul, in care urmeaza sa se gateasca fasolea, prajim carnaciorii proaspetii, pana capata o crusta, apoi ii scoatem pe o farfurie si ii portionatm in bucati cat o imbucatura.

5. In uleiul, in care au fost prajiti carnatii, se soteaza legumele cca 3-4 min sau pana ceapa devine translucida.

6. Se adauga pasta de tomate si boiaua de ardei iute, se amesteca bine sa nu se lipeasca de fundul oalei.

7. Se adauga fasolea fiarta, foile de dafin, sare si piper, dupa gust si se  amesteca bine, iar deasupra se toarna 1/2 l supa fierbinte de pui sau de legume.

fasole-cu-carnati-proaspeti.jpg
fasole-cu-carnati.jpg

8. Dupa cca 7-9 min se  adauga carnaciorii prajiti si mararul tocat; se  lasa sa dea un clocot, apoi se opreste focul. Se acopera oala cu un capac si se lasa sa se odihneasca cca 5 min, inainte de servire.

Pregatita, astfel, fasolea cu carnati proasptei, va avea un gust si o aroma deosebite, diferite de fasolea cu ciolan afumat, insa, la fel, de gustoasa.

Pentru a vedea reteta de Tocana de curcan cu garnitura de orez pufos, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.