Fasole cu carnati proaspeti

fasole-cu-carnati-proaspeti.jpg
fasole-cu-carnati.jpg

Fasole cu carnati proaspeti de porc, o reteta pe cat de simpla, pe atat de aromata si gustoasa. Gasiti aici reteta pas cu pas.

Pe langa traditionala fasole cu ciolan sau cu afumatura, obisnuiesc sa gatesc si fasole cu carnati proaspeti de casa, care este la fel de buna ca si cea cu ciolan sau orice ala afumatura.

Pentru a obtine o fasole delicioasa, dulceaga si aromata, trebuie sa folosim fasole uscata, pe care o tinem la inmuiat peste noapte, si nu fasole de la conserva.

Unele gospodine prefera fasolea cu bobul mare, insa, mie imi place mai mult cea cu bobul marunt sau mediu, pentru ca, mi se pare, mult mai dulce si mai gustoasa.

Pentru a obtine cea mai gustoasa fasole cu carnati, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1/2 kg fasole cu bobul mediu;

3-4 fire carnati proaspeti de casa;

2 cepe medii;

1 morcov mare sau 2 mai mici;

1 ardei gras;

2 foi de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 lingura cimbru uscat;

un varf de ardei iute sau un praf de boia iute;

1 lingura pasta de tomate;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1 legatura marar verde sau marar de la borcan

Mod de pregatire:

1. Dupa ce am tinut fasolea la inmuiat peste noapte in apa, in care, am adaugat 1/2 lingurita de sare, scurgem apa, apoi o punem la fiert intr-o oala mare.

2. Dupa ce fasolea a dat in clocot mai lasam sa fiarba 5 min, apoi varsam apa si adaugam 2 litri de apa fiarta. Lasam sa fiarba, pana fasolea este gata. Alegem spuma.

3. Spalam bine legumele si le tocam: morcovul il taiem in doua, pe lung, apoi il feliem; ceapa o tocam solzisori, iar ardeiul gras il taiem in doua, scoatem cotorul cu seminte, il tocam fideluta.

4. Luam un ceaun sau o oala antiaderenta cu fundul gros,  adaugam uleiul, cand uleiul s-a incins, prajim carnaciorii, pana capata o crusta, apoi ii scoatem pe o farfurie.

5. In uleiul, in care, am prajit carnatii, sotam legumele cca 3-4 min sau pana ceapa devine translucida.

6. Dupa care, adaugam pasta de tomate si boiaua de ardei iute, amestecam bine sa nu se lipeasca de fundul oalei. Adaugam fasolea, foile de dafin, sare si piper, dupa gust, amestecam bine, apoi adaugam 1/2 l supa de pui sau de legume, care trebuie sa fie, la fel, fierbinte.

fasole-cu-carnati-proaspeti.jpg
fasole-cu-carnati.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Lasam sa fiarba cca 7-9 min, adaugam carnaciorii prajiti, pe care i-am taiat rondele, sare si cimbrul, lasam sa dea un clocot, apoi adaugam mararul tocat, amestecam totul bine, lasam sa dea un clocot si oprim focul.

9. Acoperim oala cu un cap si lasam fasolea sa se odihneasca cca 5 min, inainte de a fi servita.

Pregatita, astfel, fasolea cu carnati proasptei, va avea un gust si o aroma deosebite, diferite de fasolea cu ciolan afumat, insa, la fel, de gustoasa.

Pentru a vedea reteta de Tocana de curcan cu garnitura de orez pufos, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: