rulada-de-vitel_arrosto.jpg

Rulada de vitel inabusita (Arrosto)

Rulada de vitel sau Arrosto este o specialitate reprezentativa, pentru bucataria italiana. Cum sa faci cea mai gustoasa Rulada de vitel Attosto.

Se prepara si la noi rulada de vitel, porc sau pui, insa impanata cu diverse umpluturi, dupa gustul fiecaruia.

Daca va doriti ceva simplu si gustos de sarbatori sau pentru orice alta zi speciala, va recomand, sa pregatiti Rulada de vitel inabusita in vin alb cu usturoi si ierburi aromatice.

Este un preparat considerat “greu”de iarna, adica se prepara mai mult iarna, insa este fraged, usor de preparat, extrem de gustos si savuros..

Se poate gati atat la aragaz, cat si la cuptor si nu necesita mult timp, nici multe ingrediente, dar nici sa fii expert in ale gatitului.

Aparent, pare a fi o reteta complexa si greu de pregatit, insa nu este deloc asa…

Este un preparat rafinat, suculent, extrem de fraged si gustos si, care, cu certitudine, le va placea invitatilor dvs.

Ingrediente:

  • 1 kg muschiulet de vitel sau carne-macra de vitel;
  • 1 capatina de usturoi;
  • 3 crengute de salvie;
  • 1 crenguta de rozmarin;
  • 1 lingurita cimbru uscat;
  • 1 pahar supa de vitel sau de pui;
  • 1 pahar de vin alb demisec de calitate;
  • 2 foi de dafin;
  • sare;
  • 1-2 linguri ulei de masline extravirgin;
  • 25 gr unt
  • piper negru proaspat macinat

Mog de preparare:

  1. Se spala si se serge cu un prosop de bucatarie carnea de vitel carnea de vitel, apoi se despica in doua, avand grija sa nu taiem complet la capat si sa nu obtinem doua bucati de carne, ci una singura.
  2. Se bate carnea cu ajutorul unui ciocan de bucatarie pe ambele parti, acest procedeu va fragezi si va ajuta la patrunderea mai rapida a carnii de vitel.
  3. Se asazoneaza carnea cu sare si piper negru, se presara si putin cimbru uscat, iar pe alocuri se infige si cate un catel de usturoi, pentru mai multa aroma.
  4. Se ruleaza bucata de carne cu mare grija, incat sa nu iasa cateii de usturoi, care vor da o aroma deosebita preparatului.
  5. Se leaga rulada bine cu o sfoara, incat sa nu se destrame in timpul gatirii si pentru a avea o forma frumoasa.
  • Recunosc, este mai greu la inceput sa legi rulada, dar dupa 1-2 incercari veti reusi, cu siguranta.
rulada-de-vitel-inabusita.jpg
rulada-de-vitel.jpg

6. Intr-o cratita teflona cu fundul gros se adauga uleiul si se rumeneste frumos pe toate partile pana se formeaza o crusta apetisanta, care va mentine sucurile eliberate la interior.

7. Se adauga bucata de unt, cand s-a topit se toarna vinul, supa de pui, salvia, rozmarinul, cimbrul si restul de usturoi.

rulada-de-vitel-inabusita.jpg
rulada-de-vitel.jpg ez

8. Se acopera cratita etansi cu un capac si se da la cuptorul preincalzit la 200C, pentru 70-90 min. Dupa 30 min se reduce temperatura la 180 C.

9. Dupa ce s-a facut se scoate de la cuptor si se lasa sa se raceasca in voie, in sucul in care a fiert, apoi se scoate pe un fund de lemn si se feliaza, in felii de 1 cm grosime.

10. Feliile de Arrosto se pun iarasi in cratita si se dau la cuptor sau pe aragaz, pentru 3-4 min, doar sa dea un cloco.

Ca si garnitura la Rulada de vitel se serveste piure de cartofi, legume la aburi sau legume trase la tigaie.

Incercati aceasta reteta grozava si nu veti ramane dezamagiti. Recomand, cu drag! Un Share, va rog!

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.