Rulada de vitel inabusita (Arrosto)

 

rulada-de-vitel_arrosto.jpg
rulada-de-vitel.jpg

Rulada de vitel sau Arrosto este o specialitate reprezentativa, pentru bucataria italiana.

Se prepara si la noi rulada de vitel, porc sau pui, insa impanata cu diverse umpluturi, dupa gustul fiecaruia.

Daca va doriti ceva simplu si gustos de sarbatori sau pentru orice alta zi speciala, va recomand, sa pregatiti Rulada de vitel inabusita in vin alb cu usturoi si ierburi aromatice.

Este un preparat considerat „greu”de iarna fraged, usor de preparat si extrem de gustos.

Se poate gati atat la aragaz, cat si la cuptor si nu necesita mult timp, nici multe ingrediente, dar nici sa fii expert in ale gatitului.

Aparent, pare a fi o reteta complexa si greu de pregatit, insa nu este deloc asa…

Este un preparat rafinat, suculent, extrem de fraged si gustos si, care, cu certitudine, le va placea invitatilor dvs.

Ingrediente:

1 kg muschiulet de vitel sau carne-macra de vitel;

1 capatina de usturoi;

3 crengute de salvie;

1 crenguta de rozmarin;

1 lingurita cimbru uscat;

1 pahar supa de vitel sau de pui;

1 pahar de vin alb demisec de calitate;

2 foi de dafin;

sare;

1-2 linguri ulei de masline extravirgin;

25 gr unt

piper negru proaspat macinat

Mog de preparare:

1. Spalam carnea de vitel, o stergem cu un prosop de bucatarie, apoi o despicam in doua, avand grija sa nu taiem complet la capat si sa nu obtimem doua bucati de carne.

2. Batem carnea cu ajutorul unui ciocan de bucatarie pe ambele parti, acest procedeu va frageji si va ajuta la patrunderea mai rapida a carnii de vitel.

3.Asazonam carnea cu sare si piper negru, presaram si putin cimbru uscat, adaugam si cateii de usturoi.

4. Rulam carne cu grija, incat sa nu iasa cateii de usturoi, care vor da o aroma deosebita preparatului.

5. Dupa ce am rulat carnea o legam bine cu o sfoara, incat sa nu se destrame in timpul gatirii si pentru a avea o forma frumoasa.

  • Recunosc, este mai greu la inceput sa legi rulada, dar dupa 1-2 incercari veti reusi, cu siguranta.
rulada-de-vitel-inabusita.jpg
rulada-de-vitel.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Luam o cratita teflonata cu fundul gros, adaugam uleiul de masline, cand uleiul s-a incins, introducem rulada in cratita si o rumenim, pe fiecare parte, pana se formeaza o crusta frumoasa, care va mentine sucurile la interior.

7. Adaugam untul, cand s-a topit, adaugam vinul, supa de pui, salvia, rozmarinul, cimbrul si restul de usturoi.

 

rulada-de-vitel-inabusita.jpg
rulada-de-vitel.jpg ez

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Acoperim cratita cu un capac si o dam la cuptorul preincalzit la 200 C, pentru 70-90 min.

9. Dupa 30 min se reduce temperatura la 180 C.

10. Dupa ce rulafa este gata se lasa sa se raceasca putin in sucul in care a fiert, apoi se scoate pe un fund de lemn si se feliaza, in felii de 1 cm grosime.

11.Feliile de Arrosto se pun iarasi in in cratita si se dau la cuptor sau pe aragaz, pentru 3-4 min,doar sa dea un clocot, apoi oprim aragazul.

Ca si garnitura la Rulada de vitel se serveste piure de cartofi, legume la aburi sau legume trase la tigaie.

Incercati aceasta reteta grozava si nu veti ramane dezamagiti.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: