Mancare de gutui la ceaun

mancare-de-gutui-la-ceaun.jpg
mancare-de-gutui.jpg

Mancare de gutui la ceaun cu gust de caramel, de post, o reteta, pe cat de simpla, pe atat de gustoasa, asa cum o gatesc eu.

Este un preparat de toamna parfumat, satios si extrem de delicios, de care nu te mai saturi.

Merge servita ca atare, ca fel prinipal, ca desert sau ca si garnitura la preparatele din carne. Insa, poate fi pregatita si cu carne de pui sau de porc la cuptor.

Imi place ca feliile de gutui sa ramana intregi si crocante, sa fiarba cat mai putin, pentru a-si pierde cat mai putin din vitamine si minerale, atat de necesare organismului uman in sezonul rece.

Abia astept sa vina toamna si sa pregatesc delicioasa mancare de gutui cu gust de caramel

Ingrediente:

3 gutui mari;

3 linguri zahar tos sau zahar brun;

1 pahar suc de portocale proaspat stors sau apa de la robinet;

1 lingura ulei;

1 lingura faina;

un praf de sare;

un praf de piper negru proaspat macinat;

menta uscata

Mod de preparare:

1. Mai intai, spalam, cu ajutorul unui burete de vase, gutuile indepartand, cu grija, puful de pe ele, care, daca nu este indepartat ne va pisca in gat si nu ne dorim acest lucru.

2. Taiem gutuile in doua, le scoatem casuta cu seminte, apoi le taiem in felii de 4-5 mm grosime.

3. Adaugam uleiul intr-un ceaun, cand s-a incins, calim in transe feliile de gutui cate 2-3 min pe fiecare parte sau pana s-au rumenit frumos, formand o crusta caramelizata deasupra, datorita zaharurilor naturale pe care le contin.

mancare-de-gutui-la-ceaun.jpg
mancare-de-gutui.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Feliile rumenite de gutui le scoatem pe o farfurie intinsa, cum se vede in poza de mai jos. Vedeti, cat de frumos sau rumenit feliile de gutui.

mancare-de-gutui-la-ceaun.jpg
mancare-de-gutui.jpg

 

 

 

 

 

 

 

5. In uleiul din ceaun, adaugam zaharul, amestecam pana se dizolva complet si incepe sa faca spuma pe margin (incepe procesul de caramelizare), atunci este momentul oprtun sa adaugam feliile de gutui.

6. Adaugam faina in ploaie sau cu ajutorul unei site sau strecuratori mici, amestecam bine, pentru a evita formarea cocoloaselor din faina si, pentru ca fiecare felie de gutuie sa fie unsa cu caramel si faina.

 

 

7.  Adaugam, sucul de portocala sau apa, sarea si piperul negru, acoperim ceaunul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mediu cca 7-10 min.

La final, presaram deasupra mancarii de gutui menta uscata sau proaspata, pentru a imbogati si asa parfumata mancare de gutui.

Bunica, imi amintesc, punea gutuile pe pervazul geamului si le tinea asa pana pe dupa Revelion, fireste, ne mai dadea si noua cate una, din cand, in cand. Daca sunt pastrate (depozitate) corect, atunci rezista pana in primavara.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: