Piept de curcan la gratar cu sos de mango

piept-de-curcan-la-gratar.jpg
piept-de-curcan.jpg

Astazi ampregatit piept de curcan la gratar cu sos de mango si cu piure de telina cu usturoi.

Pieptul de curcan  sa pui este fad, de accea, pentru a obtine o carne fragedă si suculentă, carnea trebuie, mai intai, marinata si lăsată sa stea la rece, macar, 2 ore.

Daca este gatit corect, atat pieptul de pui, cat si cel de curan, va fi fraged, suculent si extrem de gustos.

Pieptul de curcan este o carne slaba si fara colesterol, de aceea, este recomandat de catre nutritionisti in cazul dietelor si a curelor de slabire.

Este un preparat usor de pregătit, sanatos, echilibrat si absolut delicios.

Pentru a pregati acesta reteta simpla de piept de curcan la gratar, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru gratar: 

1/2 piept de curcan;

1/2 pahar cidru de mere;

1 lingura ulei de masline;

2 linguri sos de soia;

piper negru

Pentru sos:

1 mango;

2-3 căței de usturoi;

1/2 linguriță  mustar;

25 gr unt;

coaja rasa si sucul proaspat stors de la 1/2 lamaie mica;

sare;

piper negru proaspăt macinat

Pentru garnitura:

1 telină nu prea mare;

3 catei de usturoi;

25 gr unt;

sare;

piper negru;

1 legatura ceapa verde sau cepsoara, vom folosi partea verde (cozile)

Mod de pregatire:

1.Pieptul de curcan se spala, se curata de pielite si se taie bucăți, ca pentru snitele, de cca 1 cm grosime, il punem intr-un castron, în care, adăugăm cidrul, sosul de soia, uleiul de măsline si piperul negru.

 

2. Masam usor fiecare snitel in parte, pentru ca fiecare snitel sa fie uns cu marinada, acoperitm castronul cu pelicola alimentara sau cu un capac si il dam la rece pentru 2 ore.

  • Merge gătit si peste 20 min sau chiar imediat, pentru pofticiosi, insa daca sta la rece, carnea va fi mult mai suculenta si aromata.

3. Curatam telina de coaja, o taiem cubulete si o punem la fiert cu usturoiul in apa cu sare,;

  • Aveti mare grija,  sosul de soia fiind foarte sarat, nu mai este nevoie sa adaugati sare.

4. Curațam mango-ul de coaja, il tăiem în bucatele potrivit de mari si il pasam cu ajutorul unui blander, pana obtinem o pasta fina si omogena.

5. Intr-o tigaie sau craticioara mica, adaugam untul si usturoiul, pe care l-am taiat felii subtiri. Sotam doar putin, adaugam piure-ul de mango, coaja rasa si sucul de lamaie, amestecam bine. Lasam sa fiarba 3-4 min la foc mic. Asezonam cu sare, zahar si piper, dupa gust. Oprim focul si lasam sosul sa se odihneasca.

6. Dupa ce carnea a stat la frigider 2 ore, incingem bine gratarul, cand s-a incins suficient, punem carnea si o frigem la foc iute cca 2 -3 min., pe fiecare parte.

piept-de-curcan-la-gratar.jpg
piept-de-curcan.jpg
7. Cat se face carnea la gratar, scurgem surplusul de apa de la telina, adaugam untul si sare dupa gust si mixam, pana obtinem o pasta fina. Adaugam cozile de ceapa verde, pe care, le-am tocat marunt, amestecam.
  • Puteti adauga si lapte dulce sau smantana.

8. Nu ne ramane, decat sa montam fragedul piept de curcan cu sos de mango la gratar, pe platoul de servire sau pe o farfurie intinsa, alaturi de piureul de telina.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: