Tocanita de dovlecei cu carne de porc

 Tocanita de dovlecei cu carne de porc, o reteta de sezon, simpla, rapida si foarte gustoasa.

Cu multa ceapa, morcovi si rosii dulci-acrisoare de tara, Tocanita de dovlecei, ramane preferata mea, dintre toate tocanitele.

Pregatita din legume proaspete de sezon de cea mai buna calitate, banala Tocanita de dovlecei poate devini cel mai indragit preparat al intregii familii.

Poate fi gatita atat cu carne de porc sau vita, cat si cu carne de pasare, dar si cu peste proaspat, insa, tot atat de bine, poate fi gatita si in varianta de post, deoarece este un preparat gustos si satios.

Ca si garnitura, pentru delicioasa Tocanita de dovlecei, putem servi: orez pufos, crupa de grau, piure de cartofi sau telina etc.

Pentru a gati Tocanita de dovlecei cu carne de porc, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

700 gr spata de porc (degresata);

3 dovlecei tineri;

1 ceapa mare sau 2 mai mici;

1 morcov mare sau 2 mai mici;

5-6 rosii proaspete, preferabil, de tara, pentru ca, sunt mult mai gustoase si aromate;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1 foaie de dafin;

sare;

piper ngru proaspat macinat;

1 un praf de boia iute;

1 legatura de marar verde

Mod de preparare:

1. Spalam carnea de porc, o stergem de apa cu  un prosop de bucatarie, apoi o taiem cuburi (gulas), cat o imbucatura sau fasii de 5-6 cm lungime si 1,5 cm grosime.

2. Curatam si spalam bine legumele, apoi le tocam, dupa cum urmeaza: ceapa solzisori, morcovii fasii, rosiile si dovleceii ii taiem cubulete.

3. Luam un ceaun sau o cratita cu fundul gros, adaugam uleiul de masline, cand uleiul s-a incins, adaugam carnea de porc, amestecam.

4. La inceput carnea isi v-a lasa sucul propriu, acoperim ceaunul cu capacul, lasam sa fiarba inabusit, la foc mic, pana v-a scadea zeama, apoi carnea v-a incepe sa se friga.

5. Dupa ce carnea s-a rumenit frumos, adaugam legumele tocate: ceapa, morcovul si dovleceii, amestecam si lasam sa se caleasca 3-4 min., apoi adaugam rosiile taiate cubulete.

 

 

 

 

 

 

 

6. Amestecam bine toate ingredientele, adaugam foaia de dafin, piperul negru, sarea si boiaua iute, acoperim oala cu capacul si lasam sa fiarba inabusit, la foc mic aprox. 15 min sau pana se face carnea.

 

 

 

 

 

 

 

La final, adaugam peste tocana de dovlecei, mararul tocat fin, amestecam bine si lasam sa se odihneasca cca 5-7 min, pentru ca ingredientele sa se intepatrunda, creand un gust si o aroma deosebite.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: