Friptura de vitel cu garnitura de fasole verde

Friptura de vitel cu garnitura de fasole verde si salata de radicchio.

Carnea de vitel, respectiv de vita nu numai ca este gustoasa, dar si foarte sanatoasa.

Pe langa faptul ca, este o importanta sursa de proteine si fier, carnea rosie, este bogata in vitamine, fibre, lipide, glucide si minerale.

Pentru a obtine cea mai frageda friptura de vitel, care sa ti se topeasca in gura, este nevoie sa tinem cont de cateva aspecte importante, si anume:

– carnea trebuie sa fie la temperatura camerei si, nu abia scoasa de la frigider, in cel din urma caz, carnea va suferi un soc termic si se va contracta, devenind, astfel, dura si greu de mestecat;

– inainte de a fi pusa pe gratarul incins, friptura de vitel, se unge cu ulei de masline extravirgin si se lasa cca 20 min la temperatura camerei;

– gratarul trebuie sa fie foarte incins;

– friptura trebuie gatita rapid, la foc iute

Ingrediente pentru 4 portii:

4 fripturi (snitele) de vitel, a cate 120-150 gr fiecare;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 lingurita ulei de masline extravirgin

Pentru garnitura:

500 gr fideluta verde;

3 catei de usturoi;

sare;

piper negru;

1 legatura marar verde;

1 lingurita unt

Mod de preparare:

1. Luam o oala, adaugam 2,5 l apa de la robinet si 1 lingurita cu sare si lasam sa fiarba.

2.Ungem, friptura de vitel, cu putin ulei de masline si le lasam, cum am scris mai sus, sa stea cca 20 min la temperatura camerei.

3. Taiem capetele la fasolea verde.

4. Dupa ce a inceput sa fiarba apa, adaugam fasolea verde si o blansam 2-3 min, apoi o scoatem din apa in care a fiert, cu ajutorul unei spumiere.

5. Incingem bine gratarul sau tigaia teflonata, apoi adaugam fripturile si le frigem cate 1-2 min, pe fiecare parte.

6. Luam o tigaie teflonata, in care, adaugam untul, apoi sotam putin fasolea verde, asazonam cu sare si piper, dupa gust.

7. Asazonam friptura de vitel cu sare si peper si o lasam sa se odihneasca 1-2 min, apoi este gata de servire.

La final, obtinem cea mai frageda si suculenta friptura de vitel, pe care, ati mancat-o vreodata.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: