Sarmale in foi de vita cu smantana

Sarmale in foi de vita cu smantana grasa,  o delicioasa reteta ce poate fi gatita ca alternativa la traditionalele sarmalute in foi de varza acra.

Frunzele de vita pot fi folosite in stare proaspata, de la congelator, marinate sau uscate, dar pe care le oparim, pentru a fi mai usor de lucrat cu ele.

Prefer sa pregatesc sarmalele, indiferent ca sunt in foi de varza sau vita de vie, din carne mixta: porc si vitel sau porc si pui, sau curcan, la care, adaug cat mai multe legume.
Sarmalele in foi de vita sunt o alternativa mai usoara la sarmalele in frunza de varza acra, cele din urma fiind mai „grele” si mai greu de digerat.
Pe langa legume, precum: ceapa, morcov, ardei gras sau dovlecei, imi place sa adaug in compozitia, pentru sarmale si verdeata, precum: marar si patrunjel proaspat.

Pentru a pregati sarmale in foi de vita, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr carne-macra de porc, tocata;
500 gr piept de pui, pe care, il tocam sau il taiem cubulete;

3 cepe mari;
2 morcovi;

1 ardei gras;

1 dovlecel, optional;

8-9 rosii proaspete;

3 linguri de orez cu bobul rotund;
3 foi de dafin;
sare;
piper negru proaspat macinat;
1-2 linguri ulei de masline;

1 legatura mare sau 2 mai mici de marar verde;
1,5  l apa fiarta;

foi de vita proaspete

Mod de pregatire:

1. Punem la fiert 2 l de apa de la robinet, pe care o vom turna, ulterior, peste frunzele de vita de vie.

2. Spalam foarte bine frunzele de vita;

2. Tocam marunt ceapa, morcovul il dam pe razatoarea mare.
3. Luam o tigaie, in care adaugam uleiul de masline, cand uleiul s-a incins adaugam ceapa si morcovul, pe care, le sotam putin.

 

 

 

 

 

 

 

4. Dupa ce apa a dat in clocot, o turnam peste frunzele de vita.

5. Dam rosiile pe razatoarea mare.

6. Luam un bol sau un castron, in care, adaugam carnea tocata de  porc si pui, orezul, legumele sotate, 1/2 din rosii, verdeata tocata, sarea, piperul negru, amestecam bine compozitia, pana se omogenizeaza complet.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Nu ne ramane, decat sa punem cate o lingura de umplutura pe fiecare foaie de vita si sa rulam sarmalele.

8. Aranjam sarmalutele intr-un ceaun, oala de lut sau o cratita de inox cu fundul gros, deasupra turman restul rosiilor ramase, foile de dafin, sarea, piper negru si apa fiarta sau supa de pui.

Puteti servi delicioasele sarmale in foi de vita cu smantana sau mamaliguta moale cu unt si telemea, preferabil, de oaie, care se potriveste de minune.

  • Nu adaug niciodata frunze de vita la fundul oalei sau deasupra sarmalelor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La final, obtinem cele mai gustoase sarmalute in foi de vita, care, efectiv, ti se topesc in gura si, de care nu te mai poti satura.

Pentru a vedea si reteta de sarmale in foi de varza, dati click aici, unde veti gasi reteta cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: