Pulpa de miel cu usturoi si cimbru la cuptor

pulpa.jpg
pulpa-de-miel.jpg

Pentru iubitorii de friptura de miel, am o simpla reteta de pulpa de miel impanata cu usturoi si aromata cu cimbru, gatita la cuptor.

Carnea de miel, pe langa faptul ca, este foarte gustoasa si aromata (sunt persoane carora nu le plce), ne aduce si numeroase beneficii organismului nostru.

Contine vitamine din grupul B, minerale calciu, cupru,  fier, mangan,  potasiu, zinc etc., proteine, acizi grasi, precum, Omega 3 etc.

Vitaminele din grupul B, ajuta la metabolizarea proteinilor, carbohidratilor etc., proteinele sunt usor digerabile.

Este o importanta sursa de proteina, reprezentand  cca 60 %  din necesarul zilnic, pentru un adult, vorbim despre procentajul per 100 gr de carne de miel.

Fiind bogata in fier si potasiu, carnea de miel, este indicata  sportivilor, persoanelor anemice cu carenta de fier si persoanelor care au suferit o interventie chirurgicala, deoarece ajuta la refacerea tesuturilor etc.

Pentru a pregati pulpa de miel cu usturoi si rozmarin, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente simple:

1 pulpa din spate de miel (am folosit, doar partea superioara a pulpei cu tot cu os, insa fara fus);

1 capatina de usturoi;

1 pahar vin alb sec sau demidulce (il prefer pe cel demidulce, avand un gust o aroma mai fructate), optional;

sare, dupa gust;

piper negru proaspat macinat;

1 lingurita cimbru uscat;

50 ml ulei de masline

Mod de pregatire:

1. De obicei, carnea de miel are pe ea fire de par, care au fost transferate, in timpul jupuirii, de pe blana animalului, pe carcasa.

Asa ca, ar trebui sa spalam foarte bine carnea de miel sau oaie, sub jetul de apa rece, pentru a indeparta aceste fire de par.

  • Insa, inainte de a spala carnea, o puteti tine putin pe flacara de la aragaz, pentru a scapa de aceste fire de blana.

2. Dupa ce am spalat carnea de miel, o stergem cu ajutorul unui prosop de bucatarie, pentru a absorbi apa ramasa,  in caz contrar, va improsca cu ulei, cand o vom pune la prajit in tigaie.

3.Curatam capatina de usturoi.

4. Dupa ce am sters carnea, cu ajutorul unui cutit face crestaturi,  in care, introducem cate un catel de usturoi.

5. Asezonam cu sare si piper, apoi o punem la prajit intr-o tigaie sau tava, in care am adaugat uleiul de masline.

6. Rumenim frumos, pe toate partile, pulpa de miel,  in acest fel se formeaza o crusta, care va mentine in interior sucurile formate.

7. Adaugam vinul alb si cimbrul, acoperim tigaia sau tava cu un capac sau folie de aluminiu, lasam sa dea un clocot.

8. Apoi dam tava la cuptorul preincalzit la 200 C, pentru 60-80 min., pentru ca, carnea de miel este mai frageda, decat carnea de oaie si nu are nevoie de foarte mult timp, pentru gatire.

9. Dupa cca 50-60 min, scoatem capacul sau folia de aluminiu, intoarcem carnea pe cealalta parte si o lasam alte 10 min, pentru a se rumeni frumos.

Ca si garnitura, pentru frageda si aromata friptura din pulpa de miel, puteti servi: piure de cartofi sau telina, orez pufos, legume la aburi sau legume fierte.

Pentru a vedea reteta de Tocana de vitel cu cartofi, ciuperci si porumb dulce, pregatita la cuptor, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze, precum si, pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: