Tocana de curcan cu cartofi si mazare verde

Pentru iubitorii de tocane de orice fel, va propun sa incercati cea mai buna reteta de Tocana de curcan cu cartofi si mazare verde.

Este o reteta simpla, usor de facut, adaptabila la ce aveti prin frigider, extrem de aromata si gustoasa, gratie combinatiei de legume folosite la prepareare ei.

Cum am precizat mai sus este o reteta adaptabila nevoilor si cerintelor fiecaruia dintre noi, deoarece se poate pregati si in varianta de post, fara carne.

Pentru a pregati delicioasa tocana de curcan cu cartofi si mazare verde, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente simple:

1 pulpa superioara de curcan dezosata si fara piele (cca 600 gr), puteti folosi si piept de curcan sau pui, insa pulpa este mai cu gust;

1 kg de cartofi;

1 ceapa alba medie;

1 morcov mare sau 2 mai mici;

300 gr mazare fina congelata;

300-500 ml supa de pui;

1 lingura pasta detomate sau 1/2 lingurita boia dulce sau iute.

50 ml vin alb (am folosit demidulce);

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru proaspat macinat;

1 legatura de marar verde;

1-2 linguri ulei de masline extravirgin

parmezan sau branza Feta pentru ornat, dar si pentru un plus de gust

Mod de preparare:

1.Spalam bine pulpa de curcan, sub jetul de apa rece, apoi o stergem cu ajutorul unui prosop de bucatarie, pentru a evita improscarea cu ulei, in momentul. in care o punem in uleiul incins.

2. Dupa ce am sters bine pulpa de curcan, o taiem  in cubulete potrivite, cat o imbucatura.

3. Curatam si spalam bine, sub jetul de apa rece, legumele, apoi le tocam dupa preferinta.

4. Luam un ceaun sau o cratita cu fundul gros, adaugam uleiul de masline si, cand uleiul s-a incins, adaugam carnea de curcan.

5. Rumenim frumos carnea pe toate partile, apoi adaugam foaia de dafin, piperul negru si vinul, punem capacul la ceaun si lasam sa fiarba inabusit,la foc mic, pana se avapora vinul.

6. Cand vinul s-a evaporat, adaugam ceapa si morcovul tocate, le calim 2-3 min, apoi adaugam pasta de tomate sau boiaua si cartofii, amestecam bine.

 

 

 

 

 

 

 

7. Lasam sa se caleasca alte 2-3 min, pentru a se inmuia putin cartofii, apoi adaugam mazarea si supa fierbinte de pui sau apa de la robinet.

8. Acoperim ceaunul cu capacul si lasam sa fiarba inabusit, la foc mic, pana se fierbe carnea (20-30 min).

9. La final, adagati peste tocana de curcan cu cartofi mararul tocat, lasati sa dea in clocot si opriti aragazul. Lasati tocana sa se odihneasca cca 5-7 min, inainte de servire.

Pentru a vedea reteta de tocana de vitel cu cartofi, la cuptor, dati click aici, unde veti gasi reteta cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: