Medalion de somon la gratar cu sos de iaurt

medalion.jpg
medalion-de-somon.jp

Pentru ziua de astazi, am ales sa pregatesc un medalion de somon la gratar, servit alaturi de o simpla salata de varza si sos de iaurt.

Beneficiile consumului carnii de somon sunt numeroase si dovedite stiintific, care se datoreaza, in principal, continutului ridicat de Omega3.

Bogat in vitamine, minerale, proteine, acizi grasi Omega 3, aminoacizi esentiali etc., somonul, a devenit din ce in ce mai cautat si mai des intalnit aliment in dieta romanilor.

Printre beneficiile aduse sanatatii organismului uman, pot fi enumerate: sanatatea inimii, reducerea nivelului de colesterol, prevenirea aparitiei unui infact etc.

Vorbim despre somonul salbatic si, nu despre cel crescut artificial, in crescatorii, care ne poate face mai mult rau, decat bine.

Pentru a obtine un somon fraged si gustos, trebuie pregatit exact cum trebuie si cat trebuie somonul, pentru asi pastra aroma catifelata, cat si proprietatile nutritive exceptionale, atat de importante pentru sanatate.

Pentru a pregati, probabil, cel mai gustos si suculent medalion de somon, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 medalioane de somon;

sare;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

Pentru sos:

1 pahar de iaurt gresesc (am folosit iaurt slab, mai sanatos, insa tot atat de bine puteti folosi si smantana fermentata);

1 catel mic de usturoi;

sare;

1/2 lingurita sus de lamaie proaspat stors, optional;

Pentru garnitura de varza:

500 gr varza alba;

1/2 ceapa alba;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1/2 lingurita otet de mere;

sare dupa gust.

Mod de pregatire:

1. Spalam bine sub jetul de apa rece medalioanele de somon, apoi le stergem fin cu ajutorul unui prosop de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de apa.

2. Tocam fin varza alba, adaugam ceapa alba, pe care am tocat-o felii fine, 1/2 din mararul tocat fin; asezoman cu care si piper negru proaspat maciat, apoi adaugam otetul din mere si uleiul de masline.

3. Asezonam medalioanele de somon cu sare grunjoasa, apoi le ungem, pe fiecare parte, cu ulei de masline extravirgin, masand usor. Atat,  nimic mai mult!

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Cand gratarul este bine incins, asazam cu grija medalioanele si le lasam cate 2-3 min pe fiecare parte.

5. Cat se frig medalioanele, luam un bol, in care, adaugam iaurtul gresesc, usturoiul dat prin presa pentru usturoi, restul mararului, sare, piper negru si uleiul de masline, amestecam bine.

In asa fel vom obtine cel mai fraged si cel mai gustos medalion de somon la gratar, pastrandu-i si punandu-i in valoare gustul si aroma naturale.

Nu ne ramane, decat sa montam somonul pe foarfurie sau platoul de servire…

Pentru a vedea reteta de file de macrou la gratar cu poze si explicatii, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: