Iepure la ceaun inabusit in vin cu mamaliga

[enjoyinstagram_mb]Cel mai gustos iepure la ceaun inabusit in vin, servit cu o garnitura de mamaliguta moale cu unt si telemea de oaie.

Pentru iubitorii de carne de iepure, am pregatit astazi o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si aromata, si anume, iepure la ceaun.

Avand un gust placut, dulceag, asemanator cu cel al puiului, carnea de iepure, este o carne slaba dietetica.

Saraca in calorii, 173/100 gr comparativ cu carnea de  pui, care contine 201/100gr.

Insa cel mai important lucru este, ca carnea de iepure nu contine colesterol, din aceasta pricina este din ce in ce mai cautata, fiind considerata de adevaratelea o delicatesa.

Pentru a pregati iepure la ceaun, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 iepure de 1,2-1,5 kg;

2 cepe albe mari;

2-3 catei de usturoi;

1 sticla vin alb (prefer vinul alb demidulce, fiindca mi se pare mult mai aromat si mai fructat, decat cel sec);

sare;

piper negru proaspat macinat;

50 ml ulei de masline extravirgin;

Pentru mamaliguta:

200 gr malai;

25 gr unt;

50 gr telemea de oaie sau parmezan;

sare

Mode de pregatire:

1.Transam iepurele in bucati potrivite, apoi il spalam bine, sub jetul de apa rece, fiecare bucatica in parte, pentru a indeparta orice firicel de puf.

2.Dupa ce am curatat si spalat bine ceapa,o taiem rondele; usturoiul il taiem felii.

3. Luam, un bol mare de sticla sau orice alt vas emailat, adaugam bucatile de carne, rondelele de ceapa, sare si piper negru proaspat macinat, amestecam bine totul.

4. Desfacem sticla de vin alb, apoi turnam vinul peste vasul cu carne; amestecam bine totul, incat ingredientele folosite sa se intrepatrunda, creand o aroma unica, specifica acestui preparat.

  • Puteti adauga la marinata si alte condimente preferate, insa mie imi place asa simplu, cu cat mai putine condimente, pentru a profita si savura pe deplin aroma si gustul desavarsite ale carnii de iepure.

5. Acoperim vasul cu pelicula alimentara, aoi il dam la rece pese noapte, insa poate fi pregatit si dupa min. 2 h., pentru cei nerabdatori si pofticiosi.

6. Dupa ce carnea a stat peste noapte la rece, o scoatem cu grija din marinata intr-un strecurator, pentru a se scurge marinata.

7. Laum un ceaun, in care adaugam uleiul de masline extravirgin, cand uleiul s-a incins, adaugam carnea de iepure, pe care o rumenim frumos pe fiecare parte.

Apoi, adaugam usturoiul, pe care l-am feliat anterior, amestecam, apoi turnam marinata cu tot cu ceapa rondele, acoperim ceaunul cu capacul si lasam sa fiarba inabusit 1,5-2 h.

 

 

 

 

 

 

La final, vom obtine cea mai fragega si cea mai suculenta carne de iepure la ceaun, inabusita in vin, cu mamaiga.

Vom servi iepurele la ceaun cu mamaliguta moale cu telemea de oaie, care nu va face, decat sa completeze si sa sporeasca savoarea carnii inabusite in vin.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: