Ceafa de porc la gratar pe pat de legume

 

ceafa-la-gratar.jpg
ceafa-de-porc.jpg

Cea mai gustoasa si suculenta ceafa de porc la gratar, servita pe pat de legume crocante.

Printre preparate traditionale, pe care, de regula, le gatesc de Craciun si Revelion, precum: carnatii de casa, caltabosii, toba, lebar etc. se afla si ceafa de porc.

Ceafa de porc, pregatita la gratar, poate fi o alternativa mai sanatoasa la traditionalele snitele.

Prefer o ceafa de porc cu putina grasime, usor marmorata, care va avea un gust mai bun si va fi mult mai suculenta, decat cea slaba, fara pic de grasime.

Pentru a obtine o ceafa de porc frageda, cat sa ti se topeasca in gura si, pentru a-i evidentia si pune in valoare aroma si gustul naturale, trebuie sa o pregatim, cat mai simplu posibil.

Ceafa de porc o puteti asezona cu sare si piper si sa o puneti imediat pe gratarul incins, insa tot atat de bine o puteti marina, daca doriti sa obtineti o carne mai frageda si un gust mai complex, dat de marinada.

Pentru a obtine cea mai buna ceafa de porc la gratar, vom avea nevoie de urmatoarele Ingrediente simple:

4 bucati (felii) ceafa de porc;

100 ml vin rosu demidulce (prefer vinul demidulce in detrimentul celui sec, datorita faptului, ca ofera carnii de porc o dulceata si o aroma aparte. );

sucul proaspat stors de la o portocala;

1 lingura sos de soia;

piper negru, proaspat macinat;

1 lingura ulei de masline extravirgin

Pentru garnitura:

1 morcov;

1 dovlecel;

1 fenicul mediu

sare;

piper negru;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1/2 lingurita otet de mere cu miere.

Pentru a vedea, cum se marineaza carnea dati click aici.

Mod de pregatire:

1. Spalam bine ceafa sub jetul de apa rece, apoi o asazam pe un prosop de bucatarie, pentru a se scurge apa.

2. Luam un bol de sticla, in care, adaugam ingredientele, pentru marinada, amestecam bine.

3. Apoi,  punem in bol  ceafa de porc si o ungem bine cu marinata pe fiecare parte, acoperim bolul cu pelicola si dam la rece pentru min. 2 ore.

4. Legumele le spalam bine subjetul de apa rece,incat sa nu ramana pamant sau nisip, apoi le taiem fasii cu ajutorul curatatorului de cartofi.

5. Punem gratarul pe aragaz, cand s-a incins bine, punem carnea o cca 2-3 min. pe fiecare parte.

Desigur, ceafa de porc va fi mult mai gustoasa, daca va fi pregatita la carbuni, insa ne multumim cu ce avem.

 

 

 

 

 

 

 

Astfel, vom obtinecea mai gustoasa si cea mai frageda ceafa de porc la gratar, servita pe pat de legume crude, care vor ajuta la digestie.

Nu ne ramane, decat sa montam ceafa pe farfurie sau pe platoul de servire alaturi de garnitura preferata, care poate fi atat o salata de legume crocante de sezon, piure sau orez pufos.

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: