Salata Caesar cu pui, rodie si miez de seminte

Pentru ca se apropie, cu pasi rapizi, Craciunul, va propun sa incercati reteta mea de salata Caesar cu pui, fara crutoane.

La prepararea salatei Caesar cu pui, nu folosesc crutoane, doar, daca le pregatesc in casa.

Prefer sa inlocuiesc crutoanele cu miez de seminte de floarea soarelui, dovleac, sau seminte de pin.

Salata Caesar cu pui este, probabil, cea mai cunoscuta, cea mai des pregatita salata si nelipsita de pe mesele de Craciun si Anul Nou.

Este o salata simpla, echilibrata, usor de pregatit si foarte gustoasa, care datorita ingredientelor folosite, combina toate cele 4 gusturi, si anume, sarat,  dulce, acru si amar.

Dezavantajul acestei salate este insa faptul, ca trebuie pregatita cu putin timp inaintea servirii, in caz contrar, salata verde din compozitie se va ofili si va da un gust si un aspect inestetic preparatului.

Pentru a pregati salata Caesar cu pui, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1/2 piept de pui;

1/2 salata verde (de obicei se voloseste Latuga Romana);

2 ansoa sarate de la borcan sau conserva;

1 catel de usturoi;

1-2 oua, preferabil, de tara sau 3 oua de prepelita;

1/2 rodie;

50 gr miez de floarea soarelui sau dovleac;

1 lingurita ulei de masline extravirgin;

1/2 legatura marar verde;

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru

Pentru dressing:

1 lingurita mustar de buna calitate;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1 lingurita miere naturala;

sucul proaspat storsde la 1/2 lamaie;

sare;

piper negru

Mod de pregatire:

1. Mai intai, punem la fiert pieptul de pui, cand a dat in fiert, alegem spuma, care s-a format, apoi daugam foaia de dafin, sarea si piperul negru. Cand carnea este aproapegata, adaugam 1/2 linhurita de sare.

2. In paralel, punem la fiert ouale.

3. Luam, un bol de sticla, in care, urmeaza sa facem alata Caesar cu pui, adaugam 2 fileuri de ansoa sarate, apoi frecam bine, cu ajutorul unei lingure de lemn sau tel, pana obtinem o pasta fina.

4. In pasta de ansoa obtinuta, adaugam usturoiul zdrobit si  1 lingurita de ulei de masline extravirgin, frecam bine totul,pana obtinem o emulsie, care va aroma si va da un gust placut salatei „Caesar”.

dav

4. Dupa se a fiert si racit, taiem pieptul de pui in fasii.

5. Spalam bine salata sub jetul de apa rece, incat sa nu ramana pamant sau nisip, apoi asazam frunzele pe un prosop de bucatarie sau strecuratoare, pentru a se scurge apa.

6. Curatim ouale de coaja.

7. Luam un borcan cu capac, adaugam toate ingredientele enumerate, pentru dressing, apoi punem si strangem bine capacul si scuturam, pana obtinem o emulsie groasa alb-galbuie.

8. Frunzele de  salata le rupem cu mana, nu este indicat sa taiem salata cu cutitul, deoarece la contactul direct cu metalul salata isi pierde din vitamine si se va ofili rapid.

9.Dupa ce am rupt frunzele de salata, le adaugam in bolul cu pasta de ansoa, apoi adaugam pieptul de pui, taiat fasii, iar deasupra turnam dressind-ul si mararul tocat grosier.

Amestecam delicat cu ajutorul unei mani, pentru ca ingredientele sa isi pastreze forma.

 

 

 

 

 

 

 

9. Nu ne ramane, decat sa montam salata Caesar cu pui si rodie pe o foarfurie sau platoul de se servire, iar deasupra presaram bobitele de rodie si, cam atat.

  • Pentru a usura considerabil extragerea bobitelor din rodie, taiem rodina in doua, apoi luam o bucata si o batem cu o lingura de lemn.

Puteti vedea retete de salata din batoane de crab cu porumb dulce  aici, unde veti gasi reteta completa pas cu pas.

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: