File de salau pe pat de cartofi natur

 

salau-la-gratar.jpg
file-de-salau.jp

Va prezint astazi un foarte gustos si sanatos preparat, si anume, File de salau pe pat de cartofi natur.

Salaul este un peste rapitor de apa dulce, mult apreciat si folosit in gastronomie, atat pentru carnea sa slaba dietetica, cat si pentru gustul sau bland, diferit de a altor pesti de apa dulce.

Pentru a pregari acest preparat, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente (pentru 4 portii):

2 salai sau 4 file-uri de salau;

600 gr cartofi albi;

1/2 linguri ulei de masline extravirgin;

unt, cat o nuca;

1/2 legatura patrunjel verde sau patrunjel uscat;

sare;

1 lamaie, optional

piper negru macinat;

Mod de pregatire:

1. Luam salaul, il curatim de solzi, apoi il evisceram cu mare grija, incat sa nu spargem fierea, care nu va face, decat sa dea pestelui un gust amar, facadu-l, practic, imposibil de consumat. Dupa ce evisceram salaul, ii spalam bine sub jetul de apa rece, apoi ii defiletam, cu ajutorul unui cutit de carne bine ascutit.

2. Luam  un bol, adaugam: fileurile rezultate, sarea, piperul negru, uleiul de masline extravirgin. Amestecam bine totul, acoperim bolul cu o pelicola alimentara, apoi il dam la rece pentru 20 min.

  • Puteti sa adaugati sucul proaspat stors de la o lamaie.

 

 

 

 

 

 

 

3. Cat sta pestele la rece, curatam si spalam bine cartofii, ii taiem dupa preferinta.

4. Luam o cratita cu fundul gros, in care am adaugat 2,5 l apa, 1/2 lingurita sare si punem la fiert cartofii. Alegem spuma, care se formeaza pe parcurs.

5. Cand cartofii sunt aproape fierti, luam o tigaie teflonata, aprindem aragazul, cand tigaia s-a incins, punem si frigem fileul de salau, cate 2-3 min pe fiecare parte.

6. Strecuram cartofii, apoi adaugam untul si patrunjelul tocat, amestecam cu mare grija, incat sa nu se sfarme cartofii.

Nu ne ramane, decat sa montam gustosul file de salau si cartofii natur pe farfurie sau platoul de servire.

Dat fiind, faptul, ca am cumparat salaul proaspat, am marinat, alaturi de file, ficatul si laptii, care nu au facut, decat sa imbogateasca gustul si aspectul preparatului, dupa cum se vede in poza.

Pentru a vedea o delicioasa si sanatoasa reteta de Macrou la gratar cu cartofi copti si sos de smantana cu usturoi , dati click aici.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: