salata-de-caracatita.jpg

Salata de caracatita cu avocado si anghinare

Salata de caracatita cu avocado si anghinare din categoria Aperitive si Salate de casa. Cum sa faci cea mai delicioasa si aromata Salata de cracatita cu avocado si anghinare, chiar mai buna, decat la restaurant.  

Carnea de caracatita este printre preferatele mele, imi place mult textura si aroma, diferita si mult mai gustoasa decat de cea a calamarului.

Pe langa faptul, ca este foarte gustoasa carnea de caracatita este si foarte sanatoasa si slaba in calorii.

Bogata in vitamine retinol (o forma derivata a vitaminei A), B1, B2, B3, B6, B12, C, E (esentiala pentru sanatatea organismului uman si se mai gaseste in ficat, splina, uleiurile vegetale etc.), minerale calciu, fier, magneziu, potasiu, seleniu (are un impact semnificativ asupra functionarii corecte a creerului, lupta eficient cu bolile de inima si cancerul etc.), sodiu, zinc; proteine, lipide, glucide, Omega 3, Omega 6 etc.

Singurul dezavantaj al carnii de caracatita este faptul ca, contine mult sodiu si putin prea mult colesterol (colesterol care se gaseste si in carnea rosie).

Ingrediente:

  • 800 gr caracatita (am folosit tentacule);
  • 1 avocado;
  • 1 dovlecel;
  • 1 rosie;
  • 1 ceapa rosie;
  • 1 anginare in ulei;
  • 1 foaie de dafin;
  • sare;
  • piper negru;
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin;
  • suc de la 1/2 lamaie, optional

Mod de pregatire:

  1. Intr-o cratita mare punem la fiert 3 l apa de la robinet cu 1 lingurita de sare, 1-2 foi de dafin si un praf de piper negru.
  2. Se spala bine tentaculele de caracatita sub jetul de apa rece. Cand apa a dat in clocot, se adauga carnea de caracatita si lasam sa fiarba 30 -40 min.
salata-de-caracatita-avocado.jpg
salata-de-caracatita.jpg

3. Dupa ce, caracatita, a fiert se lasa sa se raceasca in voie, in zeama in care a fiert,  pentru a ramane frageda si suculenta, in caz contrar, caracatita va deveni “uscata”.

4. Dupa ce s-a racit, se scoate pe un fund de lemn si se portioneaza in bucati potrivite.

5. Rosiile si avocado (dupa ce am scos samburele) se taie in doua, apoi se feliaza; dovleceii se feliaza in felii de 0,5 cm grosime; anghinarea se scoae din ulei si feliaza. Nu ne ramane, decat sa montam salata pe farfurie sau un platou.

  • Dovleceii i-am gatit la gratar, insa ii puteti folosi si cruzi, deoarece sunt plini de vitamine si minerale.

6. La final, asezonam cu sare si piper negru; se stropeste totul cu ulei de masline si suc de lamaie proaspat stors.

Pentru a vedea cea mai gustoasa salata Caesar cu pui si rodie, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.