Ciorba a la grec cu ciuperci si porumb dulce

Ciorba a la grec, cred ca, se afla pe locul doi, printre preferintele romanilor, dupa ciorba de burta, fireste.

Este o ciorba aromata, dreasa cu smantana si ou si extrem de gustoasa.

De obicei, se prepara cu orez, insa eu prefer sa o prepar cu mai multe legume, printre care se numara, porumbul dulce si ciupercile.

Care nu fac altceva, decat sa sporeasca si sa dea un plus de aroma ciorbei a la grec.

Ceea ce o deosebeste, de alte ciorbe este felul, cum este pregatita si consistenta, bineinteles.

Ciorba a la grec este o ciorba fina, cu o aroma si un gust aparte, greu de de confundat cu al altei ciorbe sau supe.

Pentru a pregati ciorba a la grec, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 piept de pui dezosat;

1 ceapa medie;

400 – 500 gr amestec legume congelate (preferabil, sa contina si ciuperci);

5 linguri porumb dulce de la conserva;

2 oua, preferabil de tara sau de la gaini crescute la sol, pentru ca, au galbenusul portocaliu;

200 gr smantana grasa (intotdeauna, folosesc smantana fermentata);

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru macinat;

1 lingura ulei de masline extravirgin;

1 legatura marar verde

Mod de pregatire:

1. Spalam pieptul de pui, apoi il punem la fiert intr-o oala mare, in care am adaugat 3 l apa, o ceapa intreaga (fara coaja, fireste),foaia de dafin si piperul negru.

2. Cand pieptul de pui este aproape fiert (cca 20-25 min), adaugam amestecul de legume congelate, inclusiv porumbul dulce; lasam sa fiarba in continuare.

3. Dupa ce pieptul de pui a fiert, il scoatem pe un fund de lemn si il taiem fasii de cca 1 cm grosime, apoi il punem din nou in oala si lasam sa fiarba pana este gata.

4. Luam un bol de ceramica, scoatem 2-3 polonice de supa din oala si lasam sa se raceasca.

5. Luam un alt bol, in care vom bate ouale (adaugam un praf de sare), cu ajutorul unei furculite, apoi adaugam smantana si continuam sa batem, pana se incorporeaza smantana, iar amestecul va capata consistenta unei emulsii mai groase.

6. Cand pieptul de pui este, deja fiert, inclusiv, legumele, oprim aragazul.

7. In bolul cu emulsia de ou si smantana adaugam putin cate putin,alternativ, supa rece si supa fierbinte din oala, amestecam bine si avem grija sa nu se taie compozitia din ou si smantana.

Emulsia va trebui sa aiba o temperatura relativ apropiata celei din cratita, in caz contrar, se va taia, in momentul, cand o vom adauga in cratita cu ciorba. Aveti mare grija!!!

8. Dupa ce am adaugat emulsia in oala cu ciorba, mararul tocat fin si uleiul de masline extravirgin, aprindem din nou aragazul si lasam sa dea un clocot si, atat.

Pregati in acest mod, si anume, cu multe legume, va rezulta o aromata, consistenta si foarte gustoasa ciorba a la grec preparata in casa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pentru a vedea o delicioasa retete ciorba de perisoare de manzat, dati click aici, unde veti gasi reteta cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: