Risotto cu mazare verde, de post

2016-08-08-10-24-02

Pentru astazi am o delicioasa reteta de risotto cu mazare, de post, tocmai potrivita pentru zilele de post.

Risotto este o specialitate, pe baza de orez, reprezentativ pentru  traditionala bucatarie italiana, care poate fi servit ca garnitura pentru alte mancaruri, dar ca si fel principal.
La noi poarta denumirea de pilaf sau, pur si simplu, orez, care in combinatie cu alte ingrediente bine alese poate deveni un fel de mancare foarte gustos si savuros.
Pentru a obtine un risotto cremos, bine legat si gustos este nevoie de putina imaginatie, ingrediente de buna calitate si, desigur, de multa dragoste. Deoarece, nimic nu poatefi mai gustos, decat o mancare pregatita cu mult drag.
Gustul mancarii, in general, pe langa calitatea ingredientelor, depinde, in mare masura si de dispozitia noastra,care isi lasa adanc amprenta asupra gustului mancarii pregatite.
Asadar, pentru a obtine un risotto reusit si autentic, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1pahar de orez;
3 pahare supa de pui sau de lugume,daca vreti sa praparati un risotto de post, prefarabil, preparati in casa, pentru un gust mai bun;
250 gr mazare fina congelata;
1/2 ceapa alba;
1 morcov;
1/2 ardei rosu;
1 lingura ulei de masline extravirgin;
25 gr unt;
50 gr parmezan ras;
sare;
piper negru;
1/2 legatura de marar sau patrunjel verde

Mod de preparare:

1. Tocam legumele: ceapa o taiem in doua, apoi felii foarte subtiri, morcovii ii taiem rondele, iar ardeiul gras il tocan julien.
2. Luam tigaia sau oala in care urmeaza sa pregatim risotto-ul, adaugam legumele, pe care le-am tocat anterior, le calim doar putin,pana cand ceapa devine putin aurie,iar uleiul s-a inrosit gratie ardeiului rosu.
3. Dupa ce am calit legumele, adaugam mazarea congelata, amestecam bine totul si lasam ca mazareasa se inmoaie putin si pentru asi elibera pe deplin dulceata si aroma sa naturala.
4. Spalam orezul in 3-4 ape, apoi il adaugam in oala cu legume, amestecam bine, calim totul 2-3 min.
5.  Apoi, adaugam supa de pui fierbinte, foaiade dafin, piperul negru si lasam sa fiarba cca 15-20 min. la foc mediu. Acoperim oala cu capacul.
6. La final, cand orezul este, deja fiert, adaugam: untul, parmezanul ras si patrunjelul tocat fin,amestecam totul bine.
In asa fel, vom obtine cel mai gustos si cel mai cremos risotto cu mazare, de post.

2016-08-08-10-23-27

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: