rasol-de-vitel-osso-buco.jpg

Rasol de vitel inabusit in vin cu mamaliga

Rasol de vitel (Osso bucco) inabusit in vin cu mamaliga si andive agro-dolce. Cum sa faci cel mai fraged si gustos Rasol de vitel de ti se topeste in gura.
Va prezint, cea mai delicioasa reteta de Rasol de vitel inabusit (Osso bucco) in vin, servit cu mamaliga si legume in stil agrodolce. Gasiti aici Reteta originala italinana de Rasol sau Osso bucco!
La noi Rasolul de manzat este mai mult folosit pentru pregatirea felului intai, si anume, a ciorbelor  si  a  supelor si cam atat.
In Italia, insa  se pregateste o specialitate delicioasa pe baza de rasol de manzat – ossobuco di vitello -, inabusit in vin.
Pentru a pregeti cel mai delicioas Osso bucco de vitel, vom avea nevoie de urmatorele ingrediente:
  • 3-4 felii rasol de vitel;
  • 2 morcovi;
  • 2-3 tije telina;
  • 2-3 cepe;
  • 1 ardei rosu mare;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 1/2 l vin alb sec;
  • sare;
  • piper negru macinat;
  • 1 pahar bulion (am folosit o cutie rosii daterini);
  • 100 gr faina;
  • 1 foaie de dafin;
  • rozmarin;
  • salvie,optional;
  • 1 lingura ulei de masline;
  • 25 gr unt

Mod de pregatire:

  1. Spalam bucatile de rasol, apoi le stergem cu ajutorul unui prosop de bucatarie, pentru a indeparta surplusul de apa.
  2. Curatam si spalam bine legumele, apoi le taiem: morcovii – rondele, ceapa – solzisori, telina – cubulete medii, ardeiul rosu – fasii, usturoiul – rondele.
  3. Luam o tigaie teflonata sau o oala cu fundul gros, adaugam uleiul si untul, cand untul s-a topit adaugam legumele tocate, amestecam cu ajutorul unei linguri de lemn.
rasol-de-vitel-inabusit.jpg
rasol-de-vitel.jpg
4. Dupa ce legumele s-au calit, adaugam vinul, amestecam bine totul, lasam sa fiarba totul innabusit cca 10-15 min., apoi adaugam bulionul/ rosiile de la conserva, piperul negru, foaia de dafin, rozmarinul si salvia.

5.  Asazonam feliile de rasol, dupa ce le-am sters cu un prosop de hartie, cu sare si piper, apoi le dam prin faina.

6. Dupa ce sosul a fiert putin, adaugam feliile de rasol, pe care le-am dat prin faina si lasam sa fiarba, la foc mediu, cca 1,5 h.

rasol-de-vitel-inabusit.jpg
rasol-de-vitel.jpg
Ca si garnitura, pentru deliciosul Osso bucco am servit mamaliguta cu gorgonzola si andive pregatite in stil agro-dolce.

Pentru a vedea reteta de friptura de vitel (Arrosto), dati click aici, unde veti gasi reteta cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.