Placinta cu cartofi, telemea si spanac

Ce poate fi mai bun, decat o placinta cu cartofi de casa, frumos rumenita, crocanta la exterior si fina la interior, aromata si foarte gustoasa.
Este reteta mea, pe care o fac de ani de zile, nu am mancat nicaieri o asemenea placinta si, este, probabil, cel mai reusit si gustos peritiv, servit alaturi de o salata de sezon.
Imi amintesc, cand eram mici, mama, saracuta de ea, ne facea un cuptor numai cu placinte, incat noi, copiii, nu mai mancam, in acea zi, nimic altceva, decat placinte.

Imi place placinta cu branza si cele cu carne sau cu varza, insa placinta cu cartofi este printre preferatele mele.

Aluatul pentru foi il prepar in casa, nu imi plac foile pentru placinta din comert, sunt prea uscate si nu au niciun gust.

Placinta cu cartofi si telemea este un preparat simplu, usor de facut si foarte gustos, care nu ii va lasa indiferenti pe invitatii dvs.

Pentru a pregati aceasta minunata placinta cu cartofi, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru aluat:

1 ou;
1/2 pahar apa;
2 pahare faina alba de grau;
1/2 lingurita sare;
1 ou pentru uns placinta

Pentru umplutura:

5 cartofi cruzi;
200 – 300 gr telemea de oaie;
1/2 kg spanac (merge si spanacul congelat);
1 legatura ceapa verde;
2 oua;
2 legaturi marar verde;
sare;
piper negru macinat.

Mod de pregatire:

1. Mai intai, facem aluatul pentru placinta cu cartofi, gasiti aici cum se face aluatul.

2. Spalam bine verdeata (spanacul, ceapa verde si mararul) sub jetul de apa rece, incat sa nu aiba pamant.

3. Dupa ce am spalat bine verdeata o tocam fin si o punem intr-un castron mare, deasupra radem telemeaua de oaie.

4. Curatim cartofii de coaja, ii spalam bine, ii taiem cubulete mici si ii adaugam in castronul cu verdeata. Adaugam ouale, sarea si piperul negru, si amestecam bine totul.

  • Trebuie sa lucram repede cu cartofii cruzi, deoarece au tendinta de a se innegri.

5.Aluatul il impartin in doua bucati egale. Luam o bucata de aluat si o intindem cu ajutorul sucitorului, pana obtimen o foaie subtire de cca 1-2 mm, ungem foaia cu ulei, apoi, o rulam.

Vom obtine un rulou mare, pe care, il rulam in forma de melc, cum se vede in poza de mai jos. Procedam asa pentru a obtine un aluat fraged si gustos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 6. Apoi, din nou, intindem aluatul (melcul) pana obtinem o foaie foarte subtire cca 1-2 mm, pe care o ungem cu ulei, apoi intindem, uniform, umplutura si rulam foaia dintr-o parte, pana obtinem un rulou mare. La fel procedam si cu cea de a doua bucata de aluat sau o puteti da la congelataor, pentru alata data.

 

 

 

 

7. Ruloul obtinut, il asezam in tava, pe care am uns-o cu ulei, apoi, ungem placinta cu oul batut, in care am adaugat un praf de sare.

 

 

 

 

 

 

 

8. Dam tava cu placinta la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca 50 min. 
 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: