Piept de pui la gratar cu legume trase la tigaie

Acest preparat, si anume, piept de pui la gratar cu legume trase la tigaie, este un fel de mancare foarte sanatos si echilibrat, deoarece carnea este facuta la gratar, iar legumele sunt trase rapid la tigaie, in putin unt.

Am optat pentru pieptul de pui, fiindca este sanatos, gustos, daca este pregatit corect, si sarac in calorii.

Pe langa legumele trase la tigaie, am servit pieptul de pui si cu o minunata salata de sezon, si anume, salata de varza alba cu leurda si ridichi.
Deci, pentru a pregati acesta reteta rafinata de piept de pui la gratar, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru gratar: 

1 piept de pui;
1 lingura ulei de masline;
2 linguri sos de soia;
piper negru

Pentru garnitura:

500 gr morcovi;
2 mere dulci-acrisoare;
100 ml vin sec (am folosit vin rosu);
1 lingurita zeama de lamaie;
1 lingurita unt;
sare;
piper negru;
ulei;
1/2 legatura marar verde

Pentru salata:

1/2 varza alba;
2 fire ceapa verde;
1 legatura leurda;
l legatura de ridichi;
l/2 legatura marar verde;
sare;
1 lingura ulei de masline;
1/2 lingurita otet din vin alb

Mod de pregatire:

1. In primul rand, spalam morcovii, fara a-i curata de coaja, si ii punem sa se faca la aburi, cca 5-7 min.

2. Spalam pieptul de pui, apoi, il taiem sub forma de snitele subtiri, pe care le batem fin cu ciocanul de bucatarie sau cu manunchiul cutitului. Carnea de pui, pieptul de pui, in special, este o carne frageda, ce nu necesita prea mult timp de pregatire, dar mi se pare mai fraged  si mai gustos, daca il batem putin.

3. Luam un castron, in care, adaugam snitelele rezultate,  sosul de soia, uleiul de masline si piperul negru, amestecam totul bine si dam la rece pentru 1-2 ore.

  • Sosul de soia fiind foarte sarat, nu mai  este cazul sa adaugam sare.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Dupa ce s-au facut morcovii la aburi, ii lasam sa se receasca.  Apoi, luam o tigaie, in care adaugam untul, cand untul s-a topit, adaugam morcovii taiati rondele sau oblic si merele, pe care le-am decojit si le-am taiat cubulete, amestecam bine si ii lasam 2-3 min.

5.Dupa care, turnam vinul, scuturam tigaia si lasam sa se inabuse alte 2-3 min. La final, adaugam piperul negru si mararul tocat.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Incingem gratarul, nu este nevoie de uns cu ulei, deoarece in marinada am adaugat ulei, apoi, asezam carnea si lasam sa se faca 2 -3 min., pe fiecare parte.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Cat se face carnea la gratar, tocam legumele pentru salata: varza si leurda – fasii, ridichile – rondele, ceapa verde si mararul le tocam fin. Intr-un bol, combinam toate legumele, adaugam uleiul, otetul, sarea si piperul negru si amestecam totul.

Nu ne ramane, decat sa montam fragedul piept de pui la gratar pe platoul de serire sau farfurie, alaturi de gustoasa garnitura de legume trase la tigaie.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: