Mancare de urzici cu leurda, de post

Pentru ca am scris despre urzici si despre importanta aceastora in alimentatiea noastra de zi cu zi, voi prepara o delicioasa mancare de urzici cu leurda.
Cred ca, aceasta reteta este benevenita pentru multe dintre Dvs., pentru ca suntem in plin  sezon al culegerii urzicilor.
Urzicile pot fi pregatite in mai multe feluri, si anume, in: ciorbe, supe, salate, sufleu-ri, pateuri si in diverse sosuri. Insa, cea mai gustoasa este, fireste, mancarica de urzici, cu aroma data de usturoiul, pe care il adaugam, de obicei.
Mancarica de urzici cu leurda se poate prepara in combinatie cu alte ingrediente, precum: lapte, smantana, ou, mamaliga, cu branza, dar este foarte gustoasa si cea de post. Are un gust si o aroma specifice si unice, in felul sau, ce ne aminteste de primavara.
Pe langa faptul ca este hranitoare, sanatoasa si plina de vitamine si minerale, mancarea de urzici cu leurda, este si foarte gustoasa si, ajuta la intarirea imunitatii, detoxifierea organismului nostru, si la purificarea sangelui. Cu atat mai mult, ca este pregatita in combinatie cu leurda, care, pe langa faptul ca, are proprietatea de a purifica sangele, confera mancarii un plus de savoare si aroma, asemanatoare cu cele ale usturoiului.

Pentru a pregati aceasta mancare de urzici cu leurda, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr urzici;
2 legaturi leurda;
1 ceapa;
2 morcov;
3 catei de usturoi sau 3 fire usturoi verde;
1 lingura pasta de tomate;
1 pahar bulion;
1 foaie de dafin;
sare;
piper negru;
1 legatura de mara verde;
1 lingura de ulei de masline

Mod de pregatire:

1. Mai intai, alegem si curatim urzicile sa nu aiba printre ele fire de iarba sau paie, apoi, le spalam bine, sub jetul de apa rece.

2. In paralel, punem la fiert 2-3 l de apa, in care, vom opari, ulterior, urzicile.

3. Leurda o spalam sub jetul de apa rece, pentru ca sa nu aiba pamant, apoi o tocam fin.

4.. Tocam cubulete mici: ceapa, morcovii si cateii de usturoi.

5. Dupa ce am oparit urzicile, le tocam fin (nu-mi plac urzicile date prin blander).

6. Luam un ceaun, in care adaugam uleiul de masline si calim legumele (ceapa, morcovii si usturoiul), pe care le-am tocat anterior, apoi, adaugam pasta de tomate si amestecam sa nu se lipeasca de fundul ceaunului.

7. Dupa 2-3 min. adaugam leurda, amestecam si lasam sa se inmoaie putin, cca 2-3 min. Apoi, adaugam urzicile tocate, amestecam si lasam sa se caleasca cca 5-7 min, amestecand continuu, ca sa nu se arda si sa nu se lipeasca de fundul ceaunului

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Cand urzicile s-au calit, adaugam: foaia de dafin, piperul negru, proaspat macinat, bulionul si sare, dupa gust, amestecam totul si lasam sa fiarba, la foc mediu, cca 15-20 min.

La final, cand mancarea de urzici si leurda este gata, adaugam mararul tocat fin.

 

Pofta buna!

 

Comentari

%d blogeri au apreciat: