Tocana din ciocanele de pui, cu usturoi verde

Aceasta minunata reteta de tocana din ciocanele de pui o am de la verisoara mea.

Este o reteta foarte gustoasa si cu o aroma deosebita, data de usturoiul verde, dar si de celelalte legume folosite, de altfel.

Ca garnitura la acest sos vom putea servi: piure de cartofi, piure de telina, macaroane, galuste, orez pufosetc.

Pentru a pregati acesta delicioasa reteta de tocana din ciocanele de pui, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

8 ciocanele de pui;
2 morcovi;
2 ardei grasi;

2 legaturi de ceapa verde;

3 fire de usturoi verde;

2 linguri de bulion;
1 cana de bulion;

1 foaie de dafin;

sare;

piper negru;

1 legatura de marar verde;
1 lingura ulei de masline;

1. Ciocanele de pui le parlim pe flacara de la aragaz, apoi, le curatim puful ramas, pe alocuri.

2.  Curatim si spalam bine legumele, sub jetul de apa rece, pentru ca sa nu raman pamant, apoi, le tocam: ceapa si usturoiul verde le tocam fin; morcovii ii dam prin razatoare; ardeii ii tocam fasii; rosiile le tocam cubulete mici sau puteti sa le dati prin razatoare.

3. Luam un ceaun de fonta, adaugam uleiul de masline, cand uleiul s-a incins, adaugam ceapa si usturoiul verde, pe care le-am tocat, anterior.

4. Dupa ce am calit cca 3-4 min., ceapa si usturoiul verde, adaugam si restul legumelor, amestecam bine totul si lasam sa se mai caleasca cca 7 min.; amestecam continuu, pentru ca legumele sa nu se lipeasca de fundul ceaunului.  Ce culori!!!

5. Dupa ce legumele s-au calit, adaugam pasta de tomate, amestecam si lasam sa se mai caleasca cca 2-3 min, apoi, adaugam ciocanelele, amestecam si lasam, inca, cca 5 min.

6.  Dupa ce s-au rumenit putin ciocanelele, adaugam rosiile date prin razatoare, bulionul, foaia de dafin, pierul negru si sare dupa gust.

• Daca va plac mancarurile picante,  atunci puteti adauga un varf de ardei iute sau boia de adrei iute;
• Rosiile proaspete si bulionul le puteti inlocui cu rosii de la conserva.

La final, cand tocana din ciocanele de pui este gata, adaugam mararul tocat fin, lasati sa mai dea sosul un clocot si opriti aragazul, acoperiti ceaunul cu capacul si lasati sa se odihneasca cca 10 min., pentru ca sa se imbine toate aromele.

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!