Macrou la gratar cu cartofi copti si sos de smantana

Astazi va propun sa incercati o reteta simpla si sanatoasa, si anume, macrou la gratar cu cartofi copti la cuptor.

Despre macrou…

Macroul este un peste oceanic, inrudit cu tonul si bonito, foarte raspandit si nu foarte scump, accesibil oricui, cu o carne frageda si putine oase.

In general, macroul este un peste nu foarte gras si sanatos, bogat in vitamine si minerale, dar si in acizi grasi Omega 3.

Cred ca la noi este printre cei mai des folositi pesti, cand merge vorba despre gratar, dupa pastrav, fireste.

Scurt despre beneficiile cartofului copt in coaja

Cartofii copti la cuptor sunt mai sanatosi, decat cei prajiti in ulei, deoarece sunt bogati in: vitamine, minerale, proteine, fibre. Contin o cantitate semnificativa de potasiu (227 gr cartofi copti in coaja contin 1.000 mg potasiu), care are un rol foarte important in sanatatea inimii si a sistemului nervos.

Saraci in calorii – 130 kcal/100 gr -, cartofii copti in coaja sunt indicati in cazul dietelor si a curelor de slabire, deoarece ne ajuta sa dam jos kilogramele in plus, datorita continutului semnificativ de fibre naturale, pe care le contin si, care ajuta la digestie si reduc considerabil nivelul colesterolului „rau” din sange, astfel inlaturand riscul aparitiei diabetului zaharat.

Sa trecem la reteta…  

Pentru a pregati deliciosul macrou la gratar cu cartofi copti, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 bucati macrou;
8 cartofi medii;
sare;
ulei, pentru uns pestele

Pentru sos:

 200 gr smantana fermentata;
1-2 linguri de grean;
1 fir de ceapa verde;
1 catel de usturoi;
2 castraveti murati;
1 lingura ulei de masline extravirgin;
1 legatura de marar verde;
1/2 zeama de la 1 lamaie;
sare;
piper negru;

 Mod de pregatire:

1. Mai intai, spalam cartofii si ii dam la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 35-40 min.

2. Cat se fac cartofii, evisceram si spalam bine pestele sub jetul de apa rece, apoi il ungem cu ulei de masline, la exterior si interior si il asezonam cu sare, atat.

3. Preincalzim gratarul (gratarul rotund pentru aragaz) si asezam pestele pe gratar, acoperim cu capacul. Lasam cca 15-20 min pe fiecare parte.

  • La gratarul cu carbuni pestele se face mult mai repede, decat la cel pe aragaz.

 

 

 

 

 

 

 

4. Cat se face pestele, ne ocupam de sosul de smantana. Tocam ceapa verde marunt si castravetii murati cubulete; usturoiul il dam prin presa sau razatoarea mica; mararul il tocam fin, apoi, totul adaugam in bolul cu smantana, adaugam: hreanul, sucul de lamaie, sarea, piperul negru si uleiul de masline, amestecam bine. Sosul este gata!

  • Sosul este minunat si se potriveste, atat cu pestele, cat si cu cartofii copti.

 

 

 

 

 

 

 

5. Cand cartofii sunt gata, ii crestam si adaugam ulei de masline si asezonam cu sare.

  • Puteti sa faceceti cartofii si in folie de aluminiu, cu unt. Am preferat sa fac cartofii simpli, in coaja, ca si asa smantana este destul de grasa si cu colesterol…

Nu ne ramane, decat sa montam deliciosul macrou la gratar cu cartofi copti si sosul de smantana cu usturoi pe foarfurie sau platoul de servire.

 

    • Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: