Carnati de casa cu legume la aburi si varza acra

Pentru a pregati acesti deliciosi carnati de casa, suculenti si foarte aromati, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
500 gr carne-macra de porc sau fleica;
200 gr carne tocata de vita;
100 gr slanita proaspata;
50 ml supa de pui si/sau vin;
3 catei de usturoi;
sare;
piper negru proaspat macinat;
cimbru;
cca 2 m mate de porc, din comert (sarate);
80 ml ulei
Pentru garnitura:
8 morcovi;
500 gr pastai de fasole verde;
1/2 lingurita ulei balzamic;
1 lingura ulei de masline extravirgin;
sare;
pier negru macinat;
200 gr varza murata;
1 fir de ceapa verde;
1 lingura ulei de masline
Mod de preparare:
1. Taiem cubulete carnea-macra de porc si slaninuta.
2. Carnea de vita am tocat-o, insa puteti sa o taiati si pe ea cubulete potrivite;
3. Luam un castron si combinam carnea de porc, slaninuta si carnea tocata de vita, adaugam: usturoiul dat prin presa, sarea, piperul negru, cimbrul si supa de pui sau vinul, amestecam bine.

 

 

 

 

 

 

4. Matele de porc se pot gasi, practic, in orice supermarket, conservate in sare si ambalate.  Matele le spalam bine de sare, apoi, le tinem in apa calduta cca 15-20 min.

5. Dupa ce au stat in apa calduta, umplem matele cu compozitia obtinuta, formam carnaciori de cca 15 cm. Aranjam carnatii in tava de copt,  turnam cca 80 ml ulei si ii ungem peste tot, pentru ca sa se rumeneasca uniform. Oricum, cand carnatii se vor rumeni deasupra, ii vom intoarce, cu mare grija, si pe partea cealalta.

 

 

6. Dupa cum se poate observa in poza, din acest mix de carne au rezultat 7 carnati  de casa simpatici si fara E-uri, cu un gust si o aroma deosebite.

 

7. Dam carnaciorii, dupa ce i-am intepat, pe alocuri, cu un ac sau agrafa, ca sa  nu exploadeze, la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca 50 min.

 

 

 

 

 

 

8. Cat sunt carnatii la cuptor, punem legumele, morcovii si pastaile verzi, sa se faca la aburi, peste care am presarat putina sare.

9. Cand carnatii sunt gata, ii scoatem pe o farfurie, in care am asternut un prosop de hartie, pentru a absoarbe surplusul de ulei.

 

 

 

 

 

 

 

  • Pentru o digestie mai buna, servim carnatii cu legume facute la aburi si salata de varza murata.

10. Dupa ce legumele s-au facut si s-au racit, adaugam: uleiul de masline, otetul balsamic, piperul negru si sare, dace este cazul, amestecam bine.

11. La varza murata, adaugam: 1 lingura de ulei de masline, 1 fir de ceapa verde, tocat fin, amestecam totul.

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

 

Comentari

%d blogeri au apreciat: