Farfalle cu vongole in sos alb

Farfalle cu vongole in sos alb este o reteta delicioasa cu un gust si o aroma unice. Iubitorii de fructe mare vor aprecia cu desavarsire aceasta reteta.

Pastele pregatite astfel sunt, de-a dreptul, divine, pentru iubitorii de moluste si de fructe de mare, in general.

Pentru a pregati acest simplu si delicios fel de mancare, folositi paste de calitate, din grau dur.

Deci, pentru a pregati aceasta reteta de paste, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr paste Farfalle nr 61;

1 borcan de vongole in suc propriu sau congelate;
100 ml smantana;
200 ml supa de pui;
100 ml vin alb sec, optional (nu am pus de data aceasta);
100 gr parmezan;
1 lingura de faina;
1 ceapa mica;
1 morcov;
3 catei de usturoi;
1 foaie de dafin;
sare;
piper negru proaspat macinat;
coaja rasa de la 1/2 lamaie;
1/2 legatura mara verde;
1/2 legatura patrunjel proaspat;
1 lingura ulei de masline;
unt

Mod de pregatire:

1.  In primul rand, punem la fiert 2,5 l apa, in care am adaugat sare, cand apa a dat in clocot, adaugam pastele; daca va plac pastele al dente, atunci urmati instructiunile de pe ambalaj.

  • Mie nu-mi plac al dente, de aceea, nu ma uit niciodata la timp, le gust.

2. Cat timp fierb pastele, tocam legumele fin.

3. Luam o cratita cu fundul gros, antiaderenta, adaugam uleiul de masline si calim legumele: ceapa, moscovul si 2 din cateii de usturoi, celalalt il vom adauga la sfarsit, pentru o mai buna aroma.

4. Cand legumele s-au calit, adaugam faina si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Apoi, stingem cu supa de pui si vinul alb, amestecam si adaugam: molustele, foaia de dafin, sarea, piperul negru, amestecam bine si lasam sa fiarba cca 20 min.

 

6. La final, dupa ce s-au scurs cele aprox. 20 min., adaugam: smantana, catelul de usturoi ramas (tocat fin), coaja rasa de la 1/2 lamaie, 1/2 din parmezanul ramas si verdeata, tocata fin, amestecam si lasam sa dea in clocot, apoi oprim aragazul. Acoperim oala cu capacul si lasam sosul sa se odihneasca 10 min.

 

 

 

 

 

 

 

7. Cat se odihneste sosul, ne ocupam de pastele, care au fiert. Dupa ce am strecurat pastele, adaugam: untul si restul parmezanului ras, amestecam totul bine.

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Apoi, adaugam sosul peste paste,amestecam cu grija, incat, ca nu se sfarme pastele; aprindem aragazul si lasam 2-3 min, pentru ca pastele sa absoarba bine deliciosul sos si pentru ca sa se topeasca parmezanul, intr-o minunata emulsie catifelata.

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: