Ficat de manzat cu garnitura de cartofi si salata Olivier

Ficat de manzat prajit cu garnitura de cartofi si salata.
Ficatul de manzat sau de vita este o importanta sursa de vitamine si minerale, recomandat, mai ales, persoanelor care sufera de anemie, deoarece contine foarte mult fier pana la 12 mg/100 gr ficat.
Bogat in vitamine A, B3, B9, B12, C si D; minerale calciu, fier, fosfor, proteine, lipide, glucide etc., ficatul, este asemenea unei carni mai slabe, dar mai bogat in de toate.
Pentru 4 portii vom avea nevoie de urmatoarele ingredinete:

400 gr ficat de manzat;
4-6 cartofi fierti;
100 gr faina;
sare;
piper negru;
ulei pentru prajit ficatul;
unt pentru cartofi

Mod de pregatire:

1. Mai intai, punem la fiert cartofii, in coaja.

2. Portionam ficatul in bucati ca pentru snitele, numai ca mai subtiri (Nu spalati ficatul!!!), fiecare snitel obtinut il batem usor cu ciocanul de bucatarie, apoi facem cate 3 crestaturi oblice, pe fiecare parte; asezonam cu sare si peper.

3. Dupa care, tavalim in faina, fiecare bucata de ficat si le punem la prait intr-o tigaie, cate 2 min. pe fiecare parte.

 

 

 

 

 

 

 

4. Ficatul prajit il punem intr-o farfurie, in care am asternut un prosop de hartie, pentru a se scurge surplusul de ulei.

 

 

 

 

 

 

5.Dupa ce au fiert cartofii ii curatim de coaja, ii taiem in 4 si ii tragem la tigaie, in putin unt, pana se rumenesc frumos; asezonam cu sare si piper negru macinat.

 

 

 

 

 

 

Am servit ficatul cu cartofi trasi la tigaie in unt, salata Olivier si hrean, insa dvs. il puteti servi cu oricare alta garnitura.

Pentru a vedea reteta de ficatei de pui prajiti cu garnitura de legume, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze si pasi de urmat.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: