Paine de casa cu praz si telemea

Astazi va voi prezenta o delicoasa reteta de paine de casa cu umplutura de praz si telemea.

Va asigur, ca aceasta painica cu coaja crocanta si frumos rumenita; cu aroma sa imbietoare si gustul dulceag, dat de praz, nu ii va lasa indiferenti pe invitatii dvs.

Deci, pentru a pregati paine de casa cu praz si telemea, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
600 gr faina alba de grau;
3/4 pahar cu lapte;
2 linguri ulei de masline extravirgin;
20 gr drojdie proaspata;
1/2 lingurita sare;
un praf de zahar
Pentru umplutura:
1 fir praz;
100 gr telemea sau branza de burduf;
1 lingura ulei de masline;
sare;
piper negru

Mod de pregatire:

1. Luam un castron mare, in care adaugam 1/2 din faina; in mijloc facem o adancitura, in care adaugam: 1/2 lapte caldut, drojdia, zaharul si sare; amestecam pana se dizolva drodia, incorporand faina de pe pereti, pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani.

Apoi acoperim cu prooape de bucatarie si dam la cald, pentru 20-30 min., pana opara isi va dubla volumul.

2. Dupa ce s-au scurs cele 20-30 min, opara va arata asa, cum arata in poza de mai jos

 

 

 

 

 

 

 

3. Apoi, turnam restul laptelui caldut, amestecam, cu ajutorul unei linguri, adaugam treptat restul fainii, amestecam pana obtinem un aluat vartos.

Pentru a se framanta mai usor si, pentru a nu se lipi aluatul, de vas sau de maini, mai adaugati 1 lingura de ulei de masline. Acoperiti aluatul cu prosoape si il dati la cald, pentru 30 min.

 

 

 

 

 

 

 

4. Cat sta aluatul la dospit, tocam fin prazul si il calim putin, apoi adaugam 2 linguri de apa fiarta si il lasam sa fiarba inabusit cca 3 min., apoi, asezonam cu sare si piper.

5. Cand aluatul a crescut, si-a dublat volumul, il punem pe masa de lucru si il mai framantam 10 min., apoi, il intindem cu maianele, pana obtinem o foaie cu o grosime de 1 cm., intindem prazul, apoi radem telemeaua

 

 

 

 

 

 

 

6. Dupa ce am ras telemeaua, rulam aluatul si il punem intr-o forma de chec, tapaetata cu ulei si faina

7. Acoperim painea cu prosoape si lasam sa creasca la un loc caldut cca 30 min.

 

8. Dam, apoi, painea la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca45 – 55 min.


 

 

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: