Langosi cu carne

langosi-cu-carne.jpg
langosi.jpg

Astazi va propun sa incercati o reteta deosebita de langosi cu carne. Este o reteta, pe care o prepar din adolescenta, este reteta mea preferata.

Langosii cu carne, pirojki sau beleashi sunt o specialitate, care se pregateste de sarbatori mai in tot spatiul fost sovetic.

Pentru a pregati acesti simpatici si gustosi langosi, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

 Pentru aluat:
800 gr faina alba de grau;
1 cana de lapte;
2 linguri ulei de masline extravirgin;
25 gr drojdie proaspata;
1/2 lingurita de zahar tos;
1 lingurita sare
Pentru umplutura:400 gr carne tocata (am folosit de manzat);
1 ceapa;
2 linguri de lapte integral;
sare;
piper negru

Mod de pregatire:1. Luam un vas/castron mare in care adaugam 1/2 din faina, in mijloc facem o adancitura, adaugam 1/2 cana lapte caldut.

Apoi dizolvam drojdia, adaugam sarea si zaharul, amestecam cu ajutorul unei lingure, luand faian de pe peretii castronului, pana ce copozitia ajunge la consistenta unei smantani, mai subtiri. Apoi acoperim castronul cu prosoape si lasam la dospit cca 20-30 min.

langosi-cu-carne.jpg
langosi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Cat staopara la dospit, pregatim umplutura: la carnea tocata adaugam ceapa, pe care am dat-o prin razatoare sau masina de tocat, laptele, sarea si piperul negru, amestecam bine totul.

langosi-cu-carne.jpg
langosi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Cand opara si-a dublat volumul, adaugam restul laptelui, pe care l-am incalzit, in prealabil, amestecam pana se incorporeaza in compozitie, apoi daugam treptat restul fainii. Va rezulta un aluat mai putin vartos, decat cel pentru paine.

4. Framantam aluatul rezultat, dar nu foarte mult cca 5 min. si il acoperim cu un prosop sa se mentina cald si,  sa creasca, totodata.

5. Apoi taiem bucatele mici, de marinea unei nuci, si intindem fiecare bucatica cu ajutorul degetelor, nu este nevoie sa fie intinse cu autorul sucitorulu.

6. In miloc punem o lingurita de umplutura si incepem sa adunam aluatul, de la margine spre centru, asa incat, in miloc sa ramana un orificiu, exact cum se vede in poza. Dupa care, acoperim langosii cu un prosop si ii lasam sa creasca

langosi-cu-carne.jpg
langosi.jpg
7. Intr-un ceaun adaugam 150 ml ulei, cand uleiul s-a incins, prajim langosii, mai intai cu orificiul in jos, apoi ii intoarcem
Dupa cum puteti observa in poza, am facut langosi deschisi si inchisi, oricum sunt la fel de gustosi, insa cei deschisi sunt o idee mai grasi, decat cei inchisi, deoarece in timpul prajirii, uleiul patrunde la interior.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: