Ciulama de ciuperci cu mamaliga

Pentru iubitorii de ciuperci am pregatit azi o delicioasa ciulama de ciuperci cu smantana, servita alaturi de o mamaliga moale cu telemea de oaie – combinatia ideala pentru ciulama.

Persoanele care tin post, pot inlocui smantana normala cu smantana vegetala, care nu este altceva, decat o alternativa a smantanei de origine anumala, obtinuta din lapte.

 

Deci, pentru a pregati cea mai gustoasa ciulama de ciuperci cu mamaliga, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

300 gr ciuperci (de la conserva, daca folositi ciuperci proaspete, atunci veti avea nevoie de cca 600 gr);

 1 ceapa;
1 morcov;
3 + 1 catei de usturoi;
3 linguri de smantana (am folosit smantana fermentata, imi place mai mult gustul, insa puteti folosi si smantana pentru gatit – 150 ml );
250 ml supa de pui sau apa fiarta;
2 linguri de faina;
1 foaie de dafin;
sare;
piper negru;
2 linguri de ulei de masline;
1 legatura de marar, se potriveste de minune
Pentru mamaliga:
malai;
apa;
100 gr telemea de oaie sau branza de burduf;
25 gr unt;
sare, dupa gustMod de pregatire:

1. Tocam marunt: usturoiul, ceapa si morcovul, preferabil cubulete;2. Luam o oala cu fundul gros, adaugam uleiul de masline, cand uleiul s-a incins,adaugam legumele, pe care le-am tocat, anterior.

Nu este nevoie sa le calim pana devin maronii, pentru ca sunt toxice pentru organism, ci doar putin, pana ceapa devine usor sticloasa.3. In paralel, intr-o oala sau ceaun, punem la fiert apa cu sare pentru mamaliga;

4. Cand legumele sau calit putin, adaugam ciupercile, amestecam si lasam sa se rumeneasca putin, apoi adaugam faina si amestecam bine.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Dupa 2 min adaugam: foaia de dafin, sarea, piperul negru si supa de pui; lasam sa fiarba cca 15 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Dupa ce a fiert ciulamaua, adaugam smantana, amestecam, apoi adaugam: 1 catel de usturoi si mararul, tocate marunt, lasam sa dea un clocot si oprim aragazul.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Cand a dat in clocot apa, adaugam in ploaie malaiul, amestecam cu o furculita ca sa nu se formeze cocoloase. La final, adaugam telemeaua rasa si untul.

 

 

 

 

 

 

 

 

Va asigur, ca o ciulama mai buna, dacat aceasta nu ati mancat nicaieri!

Pofta buna si o dupa – amiaza minunata, va doresc!

 

 

Comentari

%d blogeri au apreciat: