Melci cu nuci si stafide

Pentru astazi asi vrea sa va impartasesc cea mai buna reteta de melci cu nuci si stafide pregatiti in casa din ingrediente simple.
Pentru a pregati acesti simpatici si deliciosi melci cu nuci si stafide, de casa,  vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
2 oua;
3 pahare cu faina;
1 pahar lapte integral (3,2 % grasime);
1 pahar cu zahar;
60 gr unt topit;
25 gr drojdie proaspata;
2 pachetele zahar vanilat;
200 gr miez de nuci;
200 gr stafide brune
Pentru sirop:

1/2 pahar zahar;
1,5 pahar cu apa;
coaja rasa de la o lamaie;
esenta de rom sau vanilie
Mod de pregatire:
1. In primul rand ne ocupam de opara. Luam un bol mare in care adaugam 2  pahare cu faina, in mijloc facem o adancitura in care turnam 1/2 pahar cu lapte caldut, l lingura cu zahar si apoi dizolvam drojdia.
Cu ajutorul unei linguri luam putin cate putin din faina de pe peretii bolului si amestecam pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani.
Presaram putina faina deasupra, acoperim bolul cu un prosop de bucatarie si inca cu ceva calduros, si lasam la dospit cca 30 min.

 

 

 

 

 

 

 

2. Cat creste opara, maruntim miezul de nuci cu ajutorul unui sucitor.

3. Cand opara si-a dublat volumul, turman restul laptelui cadut si zaharul, amestecam pana se topeste zaharul, apoi adaugam ouale, unul cate unul, amestecam.
Dupa ce ouale s-au incorporat in masa, adaugam 3 linguri de unt topit din cele 60 gr si zaharul vanilat, amestecam totul bine.
Amestecam bine si agaugam putin cate putin din faiana ramasa (poate sa mai fie nevoie de faina pentru framantat).
La final, vom obtine un aluat vartos ca de paine, pe care il taiem in doua bucati egale.
4. Luam o bucata din cele doua bucati de aluat si o intindem cu ajutorul sucitorului pana obtinem o foaie de 1 cm grosime.
Foaia obtinuta pe  o ungem cu unt topit, apoi presaram 1/2 din nucile maruntite si 1/2 din stafide, apoi rulam foaia.
  • Stafidele le puteti pune la inmuiat in sirop sau rom, mie imi plac mai mult asa uscate; se simte mai bine aroma apoi rulam foaia.

5. Ruloul obtinut il taiem in felii de 1,5 cm grosime, pe care le asazam cu grija in tava tapetata cu unt si faina; acoperim cu un prosop de bucatarie si lasam sa creasca. La fel procedam si cu a doua bucata de aluat.

6. Dam tava cu melci la cuptorul preincalzit la 190 C pentru cca 45 min.

7. Cat melcii sunt la cuptor pregatim siropul: turnam apa intr-o cratita de inox, adaugam zaharul, coaja rasa de la o lamaie si esenta de vanilie sau rom si lasam sa fiarba pana scade la jumatate.

8. Cand melcii sunt gata, scoatem tavile din cuptor ii insiropam (cat sunt fierbinti), apoi ii acoperim si ii lasam pentru cca 10 min.

Rezultatul va fi unul cu totul special, obtimen cei mai fragezi si cei mai gustosi melci cu nuci si stafide.

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: