Supa de mazare, de post

 

Fiind zi de post, m-am decis sa ma impart cu Dvs. cu una din retetele mele preferate, si anume, supa de mazare.

Este o supa foarte gustoasa si hranitoare, cu un gust si o aroma total difete de traditionala ciorba de fasole.

Din pacate, la noi nu prea se foloseste in gastronomie mazarea uscata, ci doar cea verde.

Din cate m-am documentat, mazarea este o leguma bogata in vitamine, minerale, proteine si fibre; originara din Asia Centrala si Europa si este consumata de mii de ani in Egipt, Siria, Iordan etc.; supa de mazare este o reteta foarte veche, exista dovezi ca era vanduta pe strazile antice, inca din sec. I î.e.n.
Este o reteta simpla si usor de preparat, necesitand putin timp pentru pregatire  – cca. 60 min -, acum depinde de cat de repede se fierbe mazarea si, nici nu este nevoie de prea multa ingrediente.
Ingradiente:
200 g mazare uscata;
2 l apa;
1 ceapa;
2 morcovi;
2 cartofi;
1 ardei gras mare;
1oo-200 ml bulion de rosii;
1 lingura pasta de tomate
1 foaie de dafin, sare, piper negru;
1 legatura marar verde;
1 legatura ceapa verde;
ulei;
zeama de castaveti murati;
Pentru ornat: marar verde, ardei kapia copt, castraveciori murati
Mod de preparare:
1. Mazarea uscata arata asa;se gaseste cam in toate supermaket-urile la raionul de cereale, este adusa din Ucraiana sau Republica Moldova. Dupa ce spalam mazarea in cateva ape  o punem la inmuiat in 2 l de apa fiarta cu sare si o lasam cca 2 ore.

 

 

 

 

 

2. Cat sta mazarea la inmuiat curatim si taiem dupa preferinta ceapa, morcovul si ardeiul gras.

3. Dupa ce mazarea a stat la inmuiat 2 ore, varsam apa o spalam si o punem la fiert in apa fiarta; pe parcurs, alegem spuma care se formeaza.

 








Sfat:  In vederea evitarii balonarii, va recomand, ca dupa ce mazarea a fiert cca. 20 min. sa scimbati alta apa fiarta, la care adaugati  foaia de dafin si piperul negru si lasati  sa fiarba.

4. Cand mazarea este pe jumatate fiarta, in paralel, calim legumele tocate intr-o tigaie cu putin ulei de masline, adaugand la final pasta de tomate.

 

 

5. Cand mazarea a fiart, adaugam cartofii taiati in 4, bulionul si legumele calite anterior.

 

 

6. Cand legumele s-au fiert, adaugati zeama de la castravetii murati sau borsul.

 

La final, adaugati ceapa verde si mararul tocate fin, lasati sa dea un clocot, apoi, opriti focul.

Sper, ca v-a placut reteta de astazi.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: