Zama de peste

Astazi voi prepara o delicioasa zama de peste ca in Basarabia, pe care o gatesc de ani de zile, apreciata atat de familie, cat si de prieteni.

Parerea mea, pentru a manca o  supa buna de peste nu este neaparat nevoie sa mergem tocmai in Delta Dunarii, ci o putem pregati si in casa si, va asigur,  ca nu va iesi mai rea, decat asa – zisul bors de peste din Delta.

Timp de preparare: max. 60 min.

Pentru un gust mai bogat, va sfatuiesc, sa folositi mai multe specii de peste: caras, crap, platica, somn, somon (tacam), salau etc.

Este o reteta foarte simpla si ieftina, pentru a carei pregatire nu avem nevoie de foarte multe ingrediente, si anume:

1,5 kg de peste (am folosit caras, deoarece are carnea mai dulce, fitofag si tacam de somon );
2,5 l apa;
1 ceapa mare;
2 – 3 morcovi;
1 gogosar verde;
2-3 cartofi;
3 rosii;
1 foaie de dafin;
3 catei de usturoi
sare si piper dupa gust;
ulei de masline.
otet din vin alb, pentru acrit ;

leustean, marar si patrunjel.

Mod de preparare:

1. Luam o cratita de 4-5 l, in care adaugam: ceapa intreaga (curatata, fireste), cartofii taiati in 4, morcovii taiati rondele, gogosarul – jilien, foaia de dafin si piperul negru,  dupa care adaugam apa si lasam sa fiarba;
2. Intre timp pregatim pestele, dupa ce l-am curatat, il spalam bine sub jetul de apa rece;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Cand cartofii au fiert, adaugam rosiile date prin razatoare.

  • Rosiile intaresc cartofii, de aceea, este recomandat a se adauga dupa ce au fiert cartofii!!!
4. Dupa ce au fiert si rosiile cam 10 min. , adaugati pestele si lasati sa fiarba. Cand pestele este aproape fiert (sau albit ochii) adaugati usturoiul zdrobit si 1-2 linguri de otet din vin alb.

 5. La final, adaugati peste zama de peste verdeata tocata fin, amestecam si lasam sa dea un clocot, apoi oprim focul si lasam sa se odihneasca 5-10 min.
Se serveste, zama de peste, cu mujdei de usturoi.
Pofta Buna!
Sa nu uitati si de castronul cu muraturi, ca nu care cumva sa vi se aplece!

Comentari

%d blogeri au apreciat: