Sprot prajit cu mamaliga si praz

Am pregatit acest fel de mancare, si anume, sprot prajit cu mamaliga si praz, aceasta combinatie neobisnuita, la prima vedere, cand eram studenta, la camin. Imi amintesc, ca le placusera mult colegelor mele de camera.
Pentru a pregati sprot prajit cu mamaliga si praz, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
500 gr sprot congelat, nesarat;
faina;
sare;

50 gr ulei pentru prajit
Pentru mamaliga:

200 gr malai;
sare;
unt;

telemea de oaie sau branza de burduf

Pentru garnitura de praz:
3 fire mari de praz;
1,5 linguri ulei de masline;

sare

Mod de preparare:
I. Sprotul
  1. Mai intai evisceram sprotul, apoi, il spalam bine sub jetul de apa rece.

 

2. Luam o tigae, adaugam ulei de floarea soarelui, cand uleiul s-a incins, punem sprotul, in prealabil, sarat si dat pin faina. Lasam sa se rumeneasca frumos, cate 3 min. pe fiecare parte
3. Cand pestele s-a prajit, il scoatem pe o farfurie, pe care am asternut un prosop de hartie sau servetel, pentru a absoarbe surplusul de ulei.







II. Prazul
  1. Dupa ce am curatat si spalat bine prazul,  ca sa nu aiba pamant, il tocam marunt si il punem la calit, intr-o tigae sau cratita cu fundul gros, in care adaugam 1 lingura de ulei de masline
  • In paralel, luam  un ceaun, in care urmeaza sa facem mamaliga,  adaugam apa si sare, dupa gust, si lasam sa fiarba.

 

2. Cand prazul s-a calit, adaugam 50 ml apa fiarta si un praf de sare, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba inabusit 10-15 min.
III. Mamaliga
1.Cand apa a dat in clocot, adaugam in ploae malaiul, amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase si lasam sa fiarba la foc mic pana este gata.
2.Apoi, adaugam untul si radem 150 gr de telemea de oaie sau branza de burduf si sare, daca este cazul.

 

 
Nu prea ma omor dupa mamaliga, insa cand ma hotarasc sa o pregatesc o prefer pe cea cu o consistenta mai moale cu unt si telemea sau branza de burduf.
Am servit deliciosul sprot prajit cu un sos picant facut in casa, care se potriveste de minune cu pestele.
Pofta buna!
 

Comentari

%d blogeri au apreciat: