Sarmale in foi de varza cu ghimbir si curcuma

sarmale-in-foi-de-varza.jpg
sarmale.jpg

Cele mai reusite sarmale in foi de varza cu ghimbir si curcuma, servite alaturi de o salata usoara., pentru o mai buna digestie. Gasiti aici reteta comleta cu poze si pasi de urmat!

Dintre mancarurile traditionale romanesti, cred ca, sarmalele in foi de varza, se situeaza pe primul loc.
Indiferent ca sunt sarmale in foi de varza sau foi de vita, sunt nelipsite de pe mesele de sarbatori.
Nu ne putem imagina masa de de Craciun sau de Pasti fara indragitele sarmalute in foi de varza sau in foi de vie.
Este un preparat echilibrat, care imbina, deopotriva, acrul, dulcele si saratul, dar si gustul  iute, care este dat de piperul negru sau boia iute.
Cand pregatesc sarmale, prefer sa, pun carne mixta: porc si vitel sau porc si pui, sau curcan; imi place sa adaug si ciuperci, pe care le tai mai grosier, pentru un surplus de savoare.
Carnea de porc, de obicei, o toc, iar carnea de pui o tai cubulete mai maricele; imi place mult cand dau de bucati de carne in salmale

Fiind un preparat mai greu digerabil, prefer sa servesc sarmalele cu salata, care va ajuta considerabil la digestie.

Imi place sa adaug si multa verdeata, pe langa cimbru, adaug marar si patrunjel proaspat, tocate fin, dar si condimente ca: ghimbirul si curcuma care, pe langa culoare, vor da si un plus de savoare.

Pentru a pregati sarmale in voi de varza, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr carne-macra de porc, tocata;
300 gr carne de pui;
1 kg de varza murata;

2 cepe medii;
2 morcovi;
2-3 linguri de orez
1 lingurita pugra de ghimbir;
1 lingurita pudra de curcuma;
1 pachetel condimente pentru sarmale, fara conservanti;
1 pahar bulion mai dens, pentru umplutura;
1 pahar bulion, pentru fiert;
3 foi de dafin;
sare;
un praf de boia iute;
piper negru;
1-2 linguri ulei de masline;
1 l apa fiarta

Mod de pregatire:

1. Intr-un castron mai mare, in care am adaugat apa rece, punem varza la desarat;

2. Tocam ceapa cubulete, morcovul il dam pe razatoarea mare.
3. Luam o tigaie, in care adaugam uleiul de masline; cand uleiul s-a incins adaugam ceapa, morcovul, pudra de ghimbir si curcuma. Calim la foc mic, doar cateva minute.

 

 

 

 

 

 

 

4. Cat se calesc legumele, taiem carnea de pui cubulete;

5. Luam un vas, in care, adaugam carnea tocata de  porc, carnea de pui, orezul, legumele calite, bulionul, condimentele pentru sarmale, cimbrul, verdeata tocata, sarea, piperil si boiaua iute, amestecam. Umplutura este gata.

5. Dupa ce am invartit sarmalele in foi de varza, le aranjam frumos in oala, adaugam bulionul,  foile de dafin, piperul negru, cimbru, condimente pentru sarmale, 1 la apa fiarta.

sarmale-varza.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Dam oala cu sarmale in foi de varza la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 60 min.

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: