Supa de pui cu galuste de gris

Pentru pregatirea acesei delicioase retete de supa de pui cu galuste de gris, vom avea nevoie de urmatoarele ingredinte:

1 pui intreg, de marime medie;
1 ceapa;
1 morcov;
1 radacina de patrunjel;
1 gogosar sau ardei gras;
bors, dupa gust;
o foaie de dafin;
sare;
piper negru macinat;
1 legatura de marar verde
Pentru galuste:
2 oua, preferabil de tara;
150-200 gr gris;
sare
Mod de pregatire:

1. Transam puiul, il spalam bine si, il punem la fiert; adaugam foaia de dafin si piperul negru; pe parcurs, alege spuma.
2. Cat fierbe puiul, curatim si tocam morcovul, radacina de patrunjel si gogosarul; ceapa o pun intreaga, la final, o scotem si o aruncam;
3. Cand puiul este aproape fiert, adaugam: ceapa, morcovul, radacina de patrunjel si gogosarul; alegem spuma.

 

 

4. Cat fierb legumele, ne ocupam de galuste; separam albusurile de de galbenusuri;
5. Intr-un bol, batem, mai intai, albusurile spuma (nu este nevoie sa batem albusurile bine-bine, ca pentru pragituri ), adaugam un praf de sare (ouale/albusurile trebuie sa fie reci, se vor bate mai usor);
6. Apoi adaugam treptat galbenusurile, cand galbenusurile s-au incorporat in masa de albusuri, adaugam grisul in ploaie, amestecam cu o furculita.

 

 

 

 

 

 

 

  • Gris trebuie pus exact cat trebuie, daca e mult, atunci galustele vor fi tari/pietroase, daca este putin, atunci, cand le adaugam in supa se vor dezintegra. Ideal, al fi sa incercati, adaugand o galusca in supa, ca sa stiti, daca sa mai adaugati sau nu gris.
7. Cand legumele sunt aproape fierte, adaugati borsul. Cu ajutorul unei linguri, pe care ati inmuiat-o in supa fierbinte, luati galustile si le adaugati in supa; lasati sa fiarba cca 10 min.
8.La final, cand supa este, deja gata, adaugam mararul tocat, lasat sa dea in clocot, apoi opriti focul, acoperiti oala de supa de pui cu galuste si lasati-o sa se odihneasca min. 5 min.
Pofta buna!

 

Comentari

%d blogeri au apreciat: