Salata orientala cu ardei Kapia copt

Fiind vineri, am facut o delicioasa salata orientala cu ardei Kapia, de post. Este o reteta cu o aroma inconfundabila, foarte gustoasa, sanatoasa si plina de vitamine; de care avem mare nevoie iarna.
Pregatesc aceasta salata de foarte mult timp, mai ales, in sezonul rece. Puteti folosi cam toate legumele pe care le aveti la frigider.
Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
4-5 cartofi;
1-2 morcovi;
2 gogosari sau ardei grasi;
1-2 castraveti proaspeti sau murati (am pus proaspat);
4 ardei Kapia copti, de la congelator;
1/2 ceapa sau 1 fir de ceapa verde;
100 gr masline verzi;
1 legatura marar verde si/sau patrunjel verde;

Pentru dressing:

50 ml ulei de masline extra virgin;
suc proaspat stors de la 1/2 lamaie;
1 lingurita mustar;
sare;
piper negru;
1 lingurita sos de soia (optional)

Mod de preparare:

1. Mai intai, punem la fiert cartofii si morcovii;

2. Cat fierb cartofii, tocam: ceapa, gogosarii si castravetiii

 

 
3. Apoi, curatim de seminte ardeiul Kapia si il taiel fasii potrivite. Am optat pentru ardeiul Kapia, pentru dulceata sa, dar si pentru aroma sa de fum, ce va da o savoare aparte salatei.

4. Am folosit masline verzi cu sambure, mi se par mult mai gustoase si mai aromate, decat cele fara samburi. La unele din ele le-am scos samburele si le-am feliat fin.

5. Dupa ce   au fiert cartofii si morcovii, ii scoatem din oala in care au fiert, pe o foarfurie si ii lasam sa se raceasca putin, apoi ii taiem cubulete.

6. Dupa care, adaugam si restul ingredietelor peste cartofi si morcovi si amestecam bine totul.

7. Pentru dressing, luam un borcan cu capac, adaugam uleiul de masline, sucul de lamaie, mustarul, sarea si piperul (sosul de soia); infiletam ermetic capacul si scuturam borcanul, pana obtinem o pasta, mai exact, o emulsie.
8. Turnam dressingul peste ingrediente, adaugam verdeata tocata grosier si amestecam

La final, obtinem o minunatie de salata orientala, gustoasa si satioasa, tocmai buna pentru zilele de post!

Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: