Placinta traditionala cu dovleac

placinta-traditionala-cu-dovleac.jpg
Placinta traditionala cu dovleac este o reteta traditionala veche de mai bine de 100 de ani, rustica, sanatoasa si foarte gustoasa. Cum sa faci cea mai delicioasa placinta traditionala cu dovleac.
Rumena si  crocanta la exterior, cu o umplutura aromata si mai dulce, decat mierea, placinta cu dovleac, este preferata mea.
Am invatat aceasta reteta de placinta cu dovleac de la mama mea, care o invatase de la mama ei, bunica mea, si, pe care o fac cu mare drag.
Nici mama, nici bunica nu puneau scortisoara in placinta traditionalacu dovleac; nu pun nici eu, prefer sa simt aroma naturala de dovleac. Bunicile noastre nici nu stiau de scortisoara… Pun scoartisoara, doar la placinta din aluat foitaj sau placinta cu blat pufos.
Foile pentru placinta le fac singur in casa, nu folosesc foi pentru placinta din comert, mi se par prea uscate si fara niciun gust. Pentru a pregati placinta traditionala de dovleac, asa cum o pregateau bunicele noastre, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru aluat: 1 ou, apa, sare si faina
Pentru umplutura: 1,5 kg dovleac placintar, zahar si ulei pentru uns foile si tava
Mod de pregatire:

1. Pregatim masa de lucru. Curatim dovleacul de coaja si seminte si il dam pe razatoare.
2. Intr-un vas spargem oul, adaugam apa, sare, faina si amestecam, pana se incorporeaza faina.
3. Cand faina s-a incorporat, varsam compozitia pe masa de lucru si continuam sa framantam, adaugang faina, pana ce aluatul nu se mai lipeste de degete. Aluatul trebuie sa fie unul vartos. Dupa ce ati framantat lasati aluatul sa se odihneasca cca 10 min., optional, eu nu il las. 
4. De obicei, pregatesc mai mult aluat si, ce imi ramane il dau la congelator, pentru data viitoare. Portionam aluatul, in bucati mai mici, dupa care aplatizam si intindem, cu sucitorul, fiecare bucatica in parte.
5. Ungem foaia de aluat cu ulei, cu ajutorul unei pensule, iar peste punem dovleacul ras si presaram deasupra zahar. Rulam foaia, incat vom obtine un rulou uriasi. Imi place la nebunie mirosul de dovleac si ulei, imi aminteste de copilarie, cand mama ne facea placinta in zilele de duminica sau zilele de sarbatoare. Procedam la fel si cu celelalte foi de aluat.
placinta-traditionala.jpg

6. Ungem tava cu ulei si punem cu grija rulourile in tava, apoi, dam tava la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca. 55-60 min.

placinta-cu-dovleac.jpg

La final, obtinem o delicioasa placinta traditionala cu dovleac, asa cum o faceau bunicile noastre, naturala, sanatoasa si fara alte arome straine..

 Pofta buna!

Comentari

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.