Ceaiul, beneficii si contraindicatii

ceaiul.jpg
ceaiul-beneficii.jpg

Ceaiul a fost si ramane cea mai iubita si cea mai apreciata bautura de pe planeta, obtinuta prin infuzarea frunzelor uscate ale arbustului Camellia sinensis. 

Cum arata statisticile, zilnic sunt consumate 1,5 miliarde de cesti cu ceai pe intreaga planeta.
Desi, se considera ca cei mai mari bautori de ceai au fost si raman englezii, carora le revine cca 2530 g ceai pe cap de locuitor, pe an.
Anual se produc circa 3,15 milioane tone de ceai, care ajunge in mai toate colturile lumii.
In topul tarilor cu cel mai mult consum de ceai Marea Britanie ocupa locul 3, pe locul 1 aflandu-se Turcia, urmata de Irlanda. 
Rusia iesind pe locul 4, cu 1383 g de ceai pe cap de locuitor; Romania ocupand abia locul 45, cu 70 g ceai pe cap de locuitor. Anual se produc 3,15 milioane tone de ceai, care ajunge in toate colturile lumii.
Planta de ceai este originara din Sud-estul Asiei, denumirea stiintifica pe care o poarta este Camellia sinensis. 
Initial era folosita atat la prepararea bauturilor, cat si in gastronomie, pentru aromarea mancarurilor. Exista 4 tipuri de ceai: negru, verde, alb si oolong.
In prezent ceaiul este cultivat pe scara larga in Africa, America de Sud, Turcia, Georgia, Iran, dar, mai nou si, in Marea Britanie.
Singurii care au pastrat traditia, si anume, infuzarea ceaiului in ceainic, sunt locuitorii fostului spatiu sovietic, unde, de-a lungul timpului, a devenit „bautura nationala”.
Despre care se spune ca vara  te racoreste si iarna te incalzeste.
In Rusia ceaiul este cunoscut inca din sec. XVI-XVII, unde la inceput, apa era fiarta in traditionalul samovar cu carbuni, ceainucul era pus de asupra samovarului, pentru al mentine cald, pentru a extrage tot ce e mai bun din ceai.
Treptat, ceaiul baut cu dulceata si dulciuri, a luat locul desertului. In India ceaiul se serveste cu foarte mult zahar si cu lapte condensat.

De-a lungul timpului au existat mai multe legende, despre cum a fost descoperit ceaiul. Intr-una din ele se spune, ca locuia in China un calugar pe nume Darrama, care se ruga si postea zilnic, dar intr-o zi, in timp ce medita i-a aparut Buddha.
Dupa acesta intamplare calugarul a hotarat sa se roage necontenit, fara ca sa adoarma si, asa a tinut 9 ani, insa, intr-o zi nu a mai rezistat si pleoapele i s-au inchis de oboseala.
Cand s-a trezit primul gand a fost: „De vina sunt pleoapele!” si, calugaul si-a taiat pleoapele si le-a aruncat jos.
Primavara in acel loc a crescut o tufa cu o aroma speciala, a carei frunze aveau o proprietate unica, de a alunga somnul.
Intr-o alta legenda se spune, ca primul care a descoperit ceaiul a fost imparatul chinez Sen-Nung, care stand la umbara unui copac, a ramas miscat, cand a observat cum niste frunze au colorat apa.
Insa, un lucru interesant este, ca in mai toate legendele, care s-au nascut in jurul ceaiului, se mentioneaza, ca patria ceaiului este China.
Desi, ceaiul este cunoscut si folosit de mii de ani de oameni, la inceput era considerat o planta medicinala, cultivarea lui nu a inceput de abia prin anul 350 î.C.

In Europa ceaiul a fost adus de catre portughezi, englezi si olandezi, abia pe la mijlocul sec. al XVII, insa, exista dovezi ca despre ceai se stia, inca din sec. al XVI-lea.

Drept dovada fiind un text datand din anul 1559 (Venetia), unde ceaiul era denumit chai catai,  de unde i se trage denumirea cunoscuta astazi.

Ceaiul este apreciat nu numai pentru gustul si aroma sa unica, dar si, pentru faptul, ca contine o multime de substante nutritive necesare organismului nostru, cum ar fi: vitaminele A, C, D, B6, B12, P, dar si minerale calciu, fier, magneziu, potasiu, aluminiu, fluor si sodiu.

Pe langa aceste vitamine si minerale mai contine: uleiuri esentiale, cofeina (2-4 %), tanin, teobromin etc.

Ceaiul negru sau ceaiul rusesc, este bogat in antioxidanti si substante active, ramane cel mai raspandit si cel mai consumat din lume. Ceaiul negru contine mai multa cofeina, decat ceaiul verde.
Ceaiul negru este obtinut prin fermentarea frunzelor de ceai, procesul dureaza 2 saptamani, dupa care frunzele sunt rulate si este oprita oxidarea.

Beneficiile ceaiului negru

impiedica formarea bacteriilor in gura si gat, acest lucru se datoreaza polifenolului  prezent in compozitia sa. 

Cercetatorii din cadrul Universitatii Ilinois, Chicago, au descoperit, ca polofenolul din ceai este capabil, ca in termen de 2 zile, sa scada cu 30% numarul bacteriilor din cavitatea bucala.

De asemenea, galgara cu ceai negru sau verde are capacitatea de a reduce sarurile, care afecteaza smaltul dintilor;

– inbunatateste gandirea, vigilenta, precum si, abilitatea de invatare;

– intareste sistemului imunitar;

– imbunatateste circulatia sanguina;

– atenueaza cresterea tensiunii arteriale;

– are efect benefic asupra sistemului cardiovascular, acest lucru se datoreaza cafeinei si taninului din compozitia sa;

– protejeaza organismul uman impotriva cancerului;

– poate reduce efectele boliii Parkinson;

– amelioreaza diabetul de tip 2, varsaturile si diareea;

–  imbunatateste activitatea creerului;

– imbunatateste sanatatea parului si reda pielii luciul natural, acest fapt se datoreaza antioxidantilor;

– revigoreaza organismul uman dandu-i  si starea de bine se datoreaza cafeinei;

– stimuleaza sistemul digestiv;

– vitamina P intareste peretii capilarelor si a venelor, astfel peretii devenind mai elastici;

– este un  foarte bun diuretic;

– este folosit si in industria cosmetica etc.

Ceaiul verde sau cum mai este denumit ceai nefermentat contine de 10 ori mai multa vitamina C, decat ceaiul negru.

Ceaiul verde este obtinut din frunzele nefermentate ale plantei de ceai. Frunzele sunt mai intai trecute prin aburi, dupa care sunt uscate rulate, astfel oprindu-se fermentarea.

Gasim o referire despre beneficiile ceaiului in cartea calugarului Eisai – Mentinerea sanatatii prin ceai -: „Ceaiul este un medicament miraculos pentru mentinerea sanatatii. Ceaiul are o putere extraordinara de prelungire a vietii…”

Beneficiile ceaiului verde

antioxidant;
– normalizeaza tensiunea arteriala;
– scade nivelul colesterolului din sange;
– imbunatateste circulatia sanduina;
– stimulent datorita alcaloizilor din compozitia sa;
– amelioreaza depresia; 
– este un diuretic;
– ajuta la combaterea radicalilor liberi, care pot fi produsi de fumul de tigara, gazele de esapament, poluare etc.
– previne aparitia bolii Alzheimer etc.;

Efecte nocive

Nu se cunosc efecte nocive asupra organismului uman, insa nu este recomandat consumul de  ceai dupa ora 17. Nu este recomandat ceaiul urmatoarelor categorii de persoane: anemicilor, hipertensivilor si a celor cu tulburari de somn.

De asemenea, nu este recomandat  consumul in exces al ceaiului, acest lurcu se datoreaza celor 3 factori prezenti in ceai:

– continutul de cofeina;

– prezenta aluminiului. Acest lucru se datoreaza capacitatii plantei de ceai de a acumula aluminiu, care poate duce la dezvoltarea unor boli neurologice;

– efectul polifenolilor asupra biodisponibilitatii fierului din organism, efect ce poate fi diminuat prin adaugarea lamaii in ceai.

Mod de preparare

Pentru a prepara o ceasca delicioasa de ceai aveti nevoie, in primul rand, de un ceainic de ceramica. Adaugati cate o lingurita de ceai, de persoana, plus inca una, acoperiti ceainucul si lasati sa infuzeze cca 15 min.
Sper, ca v-a placut articolul de astazi!

Comentari

%d blogeri au apreciat: